Článek
Papriky jsou jedním z nejrozmanitějších druhů zeleniny, ať už tvarem, barvou či chutí. Na trhu se tak objevují papriky od sladkých až po pálivé. Botanicky se papriky řadí mezi lilkovité, spolu s lilky, brambory anebo třeba rajčaty. Sezóna paprik od místních pěstitelů je od června do října.
Pěstování paprik
Paprika patří k teplomilné zelenině poměrně náročné na pěstování. Vyžaduje půdy bohaté na živiny, vláhu a teplo.
Jak papriky vybrat a uskladnit
V obchodě vybírejte pevné plody s pevnou slupkou bez otlaků a měkkých částí. Papriky skladujte ideálně při teplotě pod 10 °C. Ideální umístění je mimo lednici, kde vydrží několik dní, ale snesou také prostředí zásuvky na zeleninu uvnitř chladničky. Menší papriky můžete také naložit, pálivé chilli papričky zase usušit a dát do mlýnku na koření.
Papriky a zdraví
Papriky jsou bohatým zdrojem vitaminu C, žlutá paprika ho dokonce obsahuje mnohem víc než třeba citróny. Jsou také zdrojem provitaminu A a E, hořčíku a žluté, oranžové a červené druhy také barviv karotenoidů, kterým jsou přisuzovány například protinádorové účinky. Pálivé chilli papričky jsou navíc známé tím, že výrazně uspíší trávení, zvyšují sekreci žaludečních šťáv, ohřívají tkáně a zrychlují tak metabolismus. Proto jsou považovány za potravinu vhodnou při hubnutí.
