Hlavní obsah
Šéfkuchaři
Tlačítkem Sledovat můžete odebírat oblíbené autory a témata. Články najdete v sekci Moje sledované a také vám pošleme upozornění do emailu.
Články k tématu
Šéfkuchařka Eliška Hromková: Bývám ostrá, bez toho by to ani nešlo
„Co je pro Paříž hotel Ritz, pro Prahu je Alcron,“ napsal už Bohumil Hrabal. Kuchyni ikonického podniku, který nedávno převzal řetězec Almanac Hotels, nyní po...
Šéfkuchař zakázal vstup do své restaurace veganům, ti vracejí úder
Populární šéfkuchař John Mountain způsobil poprask, když zhruba před týdnem zakázal veganům vstup do své restaurace. Snesla se na něj lavina kritiky a podnik...
Nigerijka vařila sto hodin v kuse. Přepsala rekord a stala se národní senzací
Nigerijská šéfkuchařka Hilda Basseyová vařila nepřetržitě sto hodin s cílem vytvořit světový rekord. Její snaha o překonání rekordu navíc vzbudila zájem po...
Naplněné sny šéfkuchaře Pavla Drdela
„Jako malý kluk jsem měl dva sny. Až budu dospělý, stanu se kuchařem nebo spisovatelem,“ vzpomíná Pavel Drdel. Ten první si splnil vrchovatě, dnes je dokonce...
Šéfkuchař Petr Kunc: Nekompromisní cesta za michelinskou hvězdou
Stále víc lidí vyhledává zážitkovou gastronomii, při níž nehraje roli jen chuť pokrmu, musí lahodit i zraku, čichu, nebo dokonce sluchu. Jejím průkopníkem je...
Silvestrovská večeře u Gordona Ramsayho? Připravte si peněženku
Chystáte se oslavit příchod nového roku ve velkém stylu? Pak by vás mohlo zajímat silvestrovské menu v podniku Restaurant Gordon Ramsay v londýnské čtvrti...
Francouzi truchlí. Restauraci gastropapeže koupí McDonald’s
Když Paul Bocuse, považovaný mnohými za největšího francouzského šéfkuchaře posledních desetiletí, oznámil v roce 2008, že v Lyonu otevírá Quest Express,...
V restauraci nejdřív umýval nádobí, dotáhl to k michelinské hvězdě
Jako první mexický šéfkuchař získal v letech 2013 a 2014 michelinskou hvězdu. V restauraci přitom začínal Carlos Gaytán s umýváním nádobí. Jak sám říká, rád by...
Vařil pro britskou královnu nebo Eltona Johna. Nyní učí Čechy moderní gastronomii
Od jedenácti let Petr Kunc věděl, že jednoho dne bude držet vařečku v ruce. Po každých letních prázdninách v Rakousku jeho touha sílila. Restaurace a jídla za...
Zdeněk Pohlreich dostal přednostně vakcínu proti covidu-19
Restauratér a televizní kuchař Zdeněk Pohlreich dostal v pražské Všeobecné fakultní nemocnici (VFN) vakcínu proti koronaviru, ačkoli nepatří k lidem...
Radek Kašpárek: Jsem náročný nejen v kuchyni
V pražské restauraci Field, která se pyšní michelinskou hvězdou, vařili obědy zdarma pro lékaře a sestry z covidových oddělení při lockdownu na jaře i na...
Sledovat průvod odcházejících hostů ve 20:01 bylo k breku, říká šéfkuchař Punčochář
Populární český kuchař Jan Punčochář má štěstí v neštěstí. Ve své restauraci U Matěje měl vzhledem k lokalitě na Praze 6 takřka výhradně českou klientelu....
Házeli drogy přes zeď pardubické věznice, vyzvedával je tamní šéfkuchař
Šéfkuchař pardubické věznice se posledního půldruhého roku nevěnoval jen vaření jídel pro odsouzené. Podle policie si našel výnosný, ale zároveň nezákonný...
U večeře v pohádkovém resortu se budete cítit jako ryba ve vodě
Kaviár, koktejly a stůl osvětlený svíčkami uprostřed oceánu. Tak vypadá večeře v luxusním resortu Little Palm na Florida Keys. Hosty v době pandemie láká...
Michelinský kuchař dostal vyhazov za to, že pozval přátele do svého podniku
Bleskový vyhazov britského šéfkuchaře Alyna Williamse z restaurace hotelu The Westbury Mayfair šokoval značné množství kuchařů. Z podniku, který mimochodem...
Michelinský šéfkuchař překvapuje pražské hosty nejen chlorofylem
Dětství má spojené s vůní a chutí alsaských uzenin. „Miloval jsem, když jsem mohl tátovi a dědečkovi pomáhat s výrobou klobás. Byl jsem tak malý, že jsem stál...
Televizní šéfkuchař Jamie Oliver krachuje, o práci může přijít 1300 lidí
Řetězec italských restaurací britského televizního šéfkuchaře Jamieho Olivera krachuje. O práci může přijít až 1300 lidí. V úterý to uvedl zpravodajský web...
Šéfkuchař Punčochář končí v Grand Cru a otevře novou restauraci
V pražské restauraci Grand Cru, která se objevuje mimo jiné na předních místech ankety Maurerova výběru Grand Restaurant, koncem února končí šéfkuchař Jan...
Z pouličního gangu se šéfkuchař vyškrábal k michelinským hvězdám
Tim Raue (44), kterého v roce 2007 jmenoval kulinářský průvodce Gault Millau kuchařem roku a jehož berlínská restaurace se může pochlubit dvěma michelinskými...
Zemřel fenomén valašské gastronomie Pavel Václavík
Minulé úterý úterý náhle zemřel ve věku pouhých 41 let nejznámější kuchař Valašska Pavel Václavík. Právě on býval často označován za člověka, který přinesl na...
Španělský šéfkuchař byl navržen na Nobelovu cenu za mír
Španělský šéfkuchař José Andrés, který proslul mimo jiné novátorským přístupem k vaření a popularizací španělských chuťovek tapas v Americe, má na svém kontě...
Hvězdný šéfkuchař z Provence se vrací do Prahy
Glenn Viel patří k nejnadanějším francouzským kuchařům současnosti. Již loni se v Praze na krátko objevil v rámci festivalu šampaňského Grand Jour de Champagne...
Slavný francouzský šéfkuchař otevřel v Paříži plovoucí restauraci
V nové restauraci francouzského šéfkuchaře Alaina Ducasseho si hosté neužijí pouze vytříbené pokrmy, ale také krásy Paříže v pohybu. Restaurace je totiž...
Filip Sajler: V kuchyni chybu napravím, v autě už ne
Kuchaře Filipa Sajlera (39) zná snad každý z oblíbeného pořadu České televize Kluci v akci, kde s kolegou Ondřejem Slaninou vytvářejí originální, ale i docela...
Vy prodáváte pneumatiky, já jídlo. Nepotřebujeme se, vzkázal restauratér Michelinu
Ve světě luxusních restaurací je standardní to, že se jejich majitelé a šéfkuchaři snaží předvést v tom úplně nejlepším světle, když mají jen trochu pocit, že...
Čeští restauratéři by chtěli mít na jídelním lístku celý svět, říká šéfkuchař Křížek
Uznávaný český šéfkuchař Zdeněk Křížek pracoval od roku 2006 v hotelu Mandarin Oriental. Vloni však po dlouhých 11 letech přešel do Orea Hotels & Group, kde...
Zemřel Joël Robuchon, známý jako šéfkuchař století
Ve věku 73 let zemřel v pondělí ve švýcarské Ženevě francouzský šéfkuchař Joël Robuchon, který byl v roce 1989 prohlášen restauračním průvodcem Gault Millau za...
Nejlepší restaurací světa je opět Osteria Francescana
Restaurace Osteria Francescana nacházející se v italské Modeně má opět důvod k oslavám. V rámci letošního udílení cen na World‘s 50 Best Restaurant Awards...
Šéfkuchař Jan Punčochář: Vím, jak zhubnout, ale nikdy to neudělám
Rodák z Prahy, osmatřicetiletý Jan Punčochář, je dlouhodobě jednou z nejvýraznějších tváří pražské gastronomické scény. Šéfkuchař kritiky velmi dobře vnímané...
Slavný šéfkuchař Anthony Bourdain spáchal sebevraždu
Kulinářský svět obletěla smutná zpráva. Ve věku jednašedesáti let v pátek zemřel jeden z nejznámějších světových šéfkuchařů a autor mnoha úspěšných televizních...
Šéfkuchař shodil 70 kilogramů, jeho dieta vzbuzuje velký zájem
Britský šéfkuchař Tom Kerridge, který dosáhl váhy 190 kilogramů, se rozhodl změnit život a během tří let shodil 70 kilogramů. A to díky tomu, co nazývá...
Pytlíková rýže je peklo, říká nekorunovaný král asijské gastronomie Jiří Štift
Když známý kuchař Jiří Štift skončil v restauraci hotelu Mandarin Oriental, říkalo se, že odchází na kreativní pauzu. On se však doma staral o syna...
Mistr chutí Stephen Senewiratne: Už roky se snažím nenechat se ovlivnit
Rodilý Srílančan Stephen Senewiratne zahájil svou kariéru v několika pětihvězdičkových hotelech na Srí Lance, strávil dva roky na známé lodi Carnival Cruise...
Pražské podniky jsou Michelinem nedoceněny, říká šéfkuchař Fieldu
Šéfkuchař z restaurace Field Radek Kašpárek se domnívá, že jsou pražské podniky michelinskými inspektory nedoceněny. Jeho podnik společně s La Degustation...
Mladičký kuchař se chce stát nejmladším majitelem michelinské hvězdy všech dob
Do vaření se vrhl v deseti letech, v patnácti se dostal na titulní stranu přílohy deníku The New York Times (NYT), teď v devatenácti otevřel svou první...
Průvodce Michelin poprvé odebral ze svého seznamu restauraci na žádost šéfkuchaře
Ačkoli se restaurace šestačtyřicetiletého Sébastiena Brase pyšnila hned třemi michelinskými hvězdami, v příštím vydání věhlasného průvodce už nebude....
Šéfkuchař věří, že Svatý Tomáš může být zemí budoucnosti. Díky kvalitní gastronomii z biopotravin
Jeho hotel se nachází uprostřed bohaté vegetace Svatého Tomáše, malého ostrova v Guinejském zálivu, jenž oplývá mimořádnou biodiverzitou. Šéfkuchař Joao Carlos...
Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Paul Bocuse
Ve věku 91 let zemřel jeden z nejznámějších šéfkuchařů světa, Francouz Paul Bocuse. Informoval o tom na twitteru francouzský ministr vnitra Gérard Collomb....
Michelinský šéfkuchař otevřel v Miláně restauraci pro potřebné. Najedí se zdarma
Italský michelinský šéfkuchař Massimo Bottura si na předměstí Milána otevřel novou restauraci. Scházet se v ní ovšem nebude smetánka, ale naopak lidé bez...
Šéfové velkých firem lanaří hvězdné kuchaře
Někteří kuchaři jsou králové, jiní poddaní. Kurt Rass (43) kdysi býval vladařem. Tehdy, v mnichovské restauraci Königshof (Královský dvůr) ozdobené dvěma...
Dělá ředitele i šéfkuchaře hotelu už 21 let. Nebyl den, kdy by se netěšil do práce
Dělba práce. Toť něco, co v západní společnosti funguje velmi dobře už nějaké to století. Není zvykem, když je někdo ředitelem hotelu, aby byl také...
Šéfkuchař pozdvihl jídlo na vyšší úroveň, ve své restauraci ho provází zvukem a obrazem
Třiapadesátiletý francouzský šéfkuchař Paul Pairet posunul prožitek z jídla za hranice klasického vnímání. Ve své restauraci Ultraviolet, která se nachází...
V Česku uvaří dvouhvězdičkový michelinský šéfkuchař, šampaňské poteče proudem
Není to akce pro každého, ale za ta léta, co už akce Grand Jour de Champagne funguje, navštívily aspoň nějakou její součást tisíce lidí. Letos jsou akce...
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich: Praha je z hlediska gastronomie dobré místo
Nejenom o svém novém pořadu se v rozhovoru pro Novinky rozpovídal při prezentaci svých tří restaurací šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. Prahu momentálně dle svých...
Šéfkuchař tříhvězdičkové restaurace požádal o vyškrtnutí z průvodce Michelin. Chce klid
Restaurace Le Suquet nedaleko městečka Laguiole ve francouzském departementu Aveyron je jedním z 27 podobných zařízení ve Francii oceněných hned třemi...
Nevšední gastronomický zážitek. Dali jsme si oběd 50 metrů nad zemí
Mimořádná událost zážitkové gastronomie v podobě hodování v oblacích se vrací do Prahy. Až do 10. září se v Riegerových sadech podávají lahodné pokrmy...
Francouzského šéfkuchaře přivedla do Česka láska k houbám
François Thuille je charismatický Francouz, který prošel kuchyněmi celého světa – vařil v Africe, Polsku, Moskvě či Mongolsku. Před rokem objevil krásy Šumavy,...
Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Alain Senderens
Ve věku 77 let zemřel francouzský šéfkuchař Alain Senderens, který byl považován za vizionáře i rebela. Informovala o tom ve středu agentura AP. Senderens byl...
Indický šéfkuchař vařil 53 hodin v kuse
Pětačtyřicetiletý Višnu Manohar z Nágpuru v západní Indii se rozhodl, že překoná světový rekord v nepřetržité přípravě jídel. A povedlo se. Pro přítomné...
Nemusí být vždycky kaviár, ujišťuje šéfkuchař ze superjachet
Už osmnáct let připravuje Němec Stephan Staats nejvybranější a nejfajnovější pochoutky na superjachtách hollywoodských hvězd, šejků a oligarchů. „Beru práci...
Babišův hvězdný šéfkuchař: Můj šéf je velký milovník dobrého jídla
Šéfkuchař francouzské restaurace Paloma Nicolas Decherchi je v Praze a vaří pro hosty festivalu šampaňského Grand Jour de Champagne. Mladý kuchař v restauraci,...
Rodinný podnik je už desítky let ikonou: Prostě mě to baví, říká šéfkuchař
Osmapadesátiletý Karl Baumgartner patří mezi tu skupinu šéfkuchařů, kteří nedávají práci v životě na první místo. Ano, když na to přijde, tak s hosty zůstane...
Francouzského šéfkuchaře ohromily české potraviny
Procestoval celý svět, vařil v několika exotických destinacích a získal řadu mezinárodních ocenění. Francouzského šéfkuchaře Clauda Duranta loni na podzim při...
Hamburger čtyřikrát jinak
Burgery už dávno nejsou výsadou USA. Svou popularitu zažívají po celém světě, Českou republiku nevyjímaje. Pokud i vy patříte mezi jejich milovníky, pak máme...
Michelinský šéfkuchař Filip Claeys: I gastronomie podléhá módě
Jak dostat na talíř domácí ryby, neřešíme jen u nás. Ani v Belgii prý není situace o moc lepší. „Každý zná a chce hlavně lososa nebo tuňáka. Přitom Severní...
Dobrou tlačenku si uvaříte za pár korun
„Urovnej selátko do velkého kastrolu, proceď polívku z telecích nožiček na to, dej k tomu žejdlík rakouského vína, žejdlík dobrého vinného octa, jednu na...
Ani v létě nezapomínejte na čerstvé bylinky
„Na talíři má být vždy něco zeleného. Nejen zelenina, která je většinou sladká, přidejte pokaždé nějakou bylinku,“ radí zahradnice a bylinkářka Kateřina...
Šéfkuchaři mají v srdci Paříže zelinářské zahrádky
Pod Eiffelovou věží poletují včely mezi jahodišti a rajčaty. V srdci Paříže se šéfkuchaři propadnuvší trendu konzumace lokálních potravin pouštějí do zřizování...
Vrátil se z Evropy do své domoviny a snaží se takřka o nemožné
Christian Yumbi, propagátor moderní konžské kuchyně, se po letech strávených v Belgii usadil ve své vlasti. Loni byl v panafrické televizní soutěži korunován...
Slavná britská restaurace se kvůli rekonstrukci přesune až do Austrálie
Známý britský podnik The Fat Duck, ověnčený třemi michelinskými hvězdami, se dočasně přestěhuje do Austrálie. V pondělí to oznámil její majitel, šéfkuchař...
Florent Courriol: České pivo je neskutečné
Zapátrejte ve své paměti, co se vám podařilo do vašich 23 let. Některým z vás se asi blížil konec studií a vy ostatní jste sbírali první pracovní zkušenosti....
V nové restauraci hosty zapřísáhnou bobříkem mlčení
Nedávno otevřený podnik na severu newyorského Brooklynu nabízí zájemcům netradiční gastronomický prožitek. V průběhu čtyřchodové večeře totiž nesmějí říct ani...
Nespokojení jedlíci zabili v Německu slavného japonského šéfkuchaře
Slavný japonský šéfkuchař Miki Nozawa zemřel tento týden v Německu poté, co ho zbili dva muži nespokojení s tím, co jim sedmapadesátiletý mistr ve své nově...
Šéfkuchař Roman Dolejš je v paneláku zatím spokojený
Šéfkuchař a autor originální kuchařky Roman Dolejš po letech působení v zahraničí (i exotickém) zakotvil v Praze na Jižním Městě. Jak by někdo řekl –...
Sebevědomý Gordon Ramsay: Jsem lepší než Jamie Oliver
Gordon Ramsay se opět pustil do svého úspěšnějšího kolegy Jamieho Olivera. Tomu se v posledních letech velmi daří finančně a je v Británii také o dost...
Známý šéfkuchař Gordon Ramsay dluží, kam se podívá
Britský ďábel z kuchyně Gordon Ramsay hází jedovaté sliny na každého, kdo se kolem něj jen nachomýtne, sám by měl ale zpytovat svědomí. Dluží totiž, kam se...
V Baskicku otevřou gastronomickou univerzitu, vyučovat bude i šéf El Bulli
Španělsko ve středu položilo základní kámen své první vědecké univerzity pro šéfkuchaře. Nebude v ní chybět výzkumná laboratoř, v níž se bude zkoumat záhadná...
Švestky jsou lahodnou ozvěnou babího léta
Švestky patřily odedávna mezi ovocné stromy, které u nás nejvíc zdobily sady, zahrady i aleje. Už v 10. století se o tom zmiňuje slavný arabský kupec...
Květák patřil už do jídelníčku králů
Na květáku si lidé pochutnávali už odedávna. Novou kulinářskou dimenzi mu však dala až francouzská hraběnka Jeanne Du Barry. Svému milenci, králi Ludvíku XV.,...
Šéfkuchař přemohl lupiče salátovou lžící
Dva zaměstnanci klubové restaurace v americkém státě Wisconsin a s nimi i jeden ze zákazníků úspěšně zlikvidovali lupiče. Použili k tomu sílu a salátovou...
Tradiční české recepty podle světových šéfkuchařů
Nedávno to v hotelu Park Holiday v Benicích u Prahy vypadalo trochu jako v detektivce Příliš mnoho kuchařů se slavným soukromým očkem a labužníkem Nero Wolfem....
Postranní panel
Reklama
Reklama