Hlavní obsah

Chřest

Foto: Profimedia.cz
Článek

Chřest byl už v historii považován za luxusní lahůdku, kterou si zamiloval například Ludvík XIV. V západní Evropě se poprvé objevil v roce 1470. Později se chřest začal pěstovat také u nás, získal světový věhlas a v období První republiky byl český chřest na vrcholu své slávy. Následovalo období totality, v němž byl chřest označen za buržoazní surovinu a rozlehlá pole byla zničena. Na česká pole a talíře se chřest začal pomalu vracet až po revoluci.

Kdy je sezóna chřestu

Chřest, jehož největším vývozcem je v současnosti Čína, dnes seženete ve velkých supermarketech po celý rok. Milovníci sezonních potravin ale čekají na lokální chřest z českých polí. Sezóna chřestu trvá od dubna do června a český chřest v tomto období seženete na farmářských trzích i v obchodech.

Chřestová sezona je tady. Zjistili jsme, kolik letos chřest stojí i jak se má správně pěstovat

Rozdíl mezi bílým a zeleným chřestem

Bílý chřest otevírá sezónu. Má jemnější chuť a bílou barvu, jelikož se pěstuje zakrytý bez přístupu slunečního záření. Než se pustíte do jeho přípravy, je potřeba stonky od hlavičky dolů oloupat. Poté bude chřest křehký. Zelený chřest je chuťově výraznější, narozdíl od bílého chřestu však stačí odlomit dřevnaté konce a není potřeba ho loupat. Na trhu se objevuje také vyšlechtěná fialová varianta, i když se s ní setkáte méně často.

Nejlepší recepty z chřestu

Chřest využijete na přípravu krémových polévek, italského rizotatěstovin, ale můžete ho jen uvařit v osolené vodě a podávat s máslem nebo holandskou omáčkou.

Blahodárné účinky chřestu a jeho využití v kuchyni

Články k tématu

Farmářský trh Hostín ještě v neděli

9. 5. 2020, 19:54

Hostínská firma Český chřest letos místo obvykle hojně navštěvovaných jednodenních Chřestových slavností právě pořádá třídenní Farmářský trh na již obvyklém...

Sezona chřestu pomalu startuje

3. 4. 2019, 9:29

Letošní sezona českého chřestu byla zahájena na začátku týdne. V Hostíně u Vojkovic začala jak sklizeň, tak prodej. Na farmě si zákazníci mohou aktuálně...

Chřestová sezóna je v plném proudu

17. 5. 2018, 10:05

Chřest je často označován za královskou zeleninu, a to zcela oprávněně - nejen pro svou lahodnou chuť, ale také pro své afrodiziakální a dietické účinky. Díky...

Pokojový chřest má mnoho podob

30. 1. 2016, 8:02

Okrasný chřest neboli asparágus připomíná na první pohled bambus či kapradí. Už naše babičky v něm spatřovaly věrného a přitažlivého společníka. I dnes je...

Chřest na český stůl patří odpradávna

28. 4. 2014, 11:46

Český chřest patřil mezi nejoblíbenější pochoutky v Evropě. Pochutnávali si na něm pánové z císařských dvorů ve Vídni, v Německu, ale i v Římě. Bohužel...

Ivančice na víkend obrostly chřestem

18. 5. 2012, 18:01

Ivančice na Brněnsku, město Vladimíra Menšíka a Alfonsy Muchy, se od pátku proměnily v království chřestu. Chřestové polévky, zákusky, chřest na divoko, chřest...

Farmáři zvou do Prahy na český chřest

21. 4. 2011, 10:54

Farmářské tržiště Praha zve všechny příznivce chřestu na Jiřák, Kubáň a Náplavku, kde se bude od soboty 23. dubna prodávat chřest z české produkce.