Článek
Z vysokých řádků na poli vyčnívají bílé špičky chřestu. Začala jeho sezóna a stovky brigádníků teď musí stíhat včas vytáhnout rostliny ze země, aby nepřerostly. Obdobné je to i se zeleným chřestem, který v těchto dnech začíná dozrávat.
Teď farmáři sledují předpovědi a obávají se mrazu. „Ten by pro nás byl teď katastrofální. Sklizeň bílého chřestu jsme schopni malinko korigovat přikrytím bílou nebo černou plachtou, ale u zeleného je to podle slunce,“ vysvětloval zakladatel společnosti Český chřest Jiří Šafář, proč se okamžitě musí na pole.
„Přes víkend udělal chřest deset centimetrů, v pátek ještě nebyl vidět, ale kdybychom ho sklízeli v úterý, tak už vykvete a musel by se vyhodit,“ popisoval rychlost růstu. „V sezóně musíme během týdne nabrat kolem tří set brigádníků, což je dost složité,“ dodal.
Farma Český chřest v okolí Hostína u Vojkovic na Mělnicku pěstuje chřest a křen zhruba na 180 hektarech. „Postupně ale chceme plochu snižovat asi na 150. Budeme se snažit vypěstovat větší množství na menší ploše a zintenzivnit, ale je to risk, protože nechceme používat tolik hnojiv. Je to hlavně kvůli rostoucím nákladům,“ řekl při pondělním zahájení sklizně Šafář.
Jen samotný růst cen paliv podle něj navyšuje náklady na sklizeň o tři koruny na kilogram. „Jedna závlaha polí nás vyjde na částku kolem 180 tisíc korun, náklady na palivo pro nás znamenají 3 koruny na kilo, což je asi 610 tisíc na sklizeň,“ vypočítal Šafář. Prodejní cenu bílého chřestu ale nechali na částce do 200 korun, zelený je o několik korun dražší.
I přes zvyšující se náklady se dají v zemědělství najít i lepší parametry. V České republice roste spotřeba zeleniny. V roce 2025 zkonzumoval podle náměstkyně ministra zemědělství Jaroslavy Špalkové každý zdejší obyvatel v průměru 91,6 kilogramů zeleniny. „Je to o 4,4 kilogramu více než v předchozím roce,“ srovnala Špalková.
Letošní produkce z Mělnicka by měla být podobná jako vloni, ale bude víc zeleného chřestu (zhruba 170 tun) na úkor bílého (zhruba 130 tun). „Nabíhá spotřeba zeleného chřestu, ten je teď hlavně mezi mladými lidmi trendy, raketově stoupá. Je to dané oblibou asijské kuchyně a jeho snazší přípravou v kuchyni,“ dodal Šafář.
Farma se věnuje také pěstování křenu. Letos tu roste na 50 hektarech a očekávají sklizeň kolem 200 tun. „To je množství, které by mohlo pokrýt spotřebu celé ČR. Po 40 letech tak může skončit závislost na dovozu,“ mínil farmář.
