Článek
Nový žebříček nejlepších zemí světa z hlediska gastronomie pro letošní rok nevznikl podle hodnocení odborníků, ale na základě hlasování čtenářů cestovatelského magazínu Condé Nast Traveller v rámci výročních cen Readers’ Choice Awards.
Jen málokoho asi překvapí skutečnost, že vůbec nejlépe si v hlasování vedla Itálie. V zemi ve tvaru boty je totiž poměrně těžké učinit špatný výběr z menu. Italové jsou proslulí lahodnými těstovinami, rizoty, pizzou i sladkostmi. Každá část země má navíc vlastní osobité speciality a způsoby přípravy pokrmů. Důraz je kladen na jednoduchost, ale zároveň vysokou kvalitu ingrediencí a jejich sezónnost a lokálnost.
Přestože je těžké vybrat jen jedno město, kam za jídlem do Itálie vyrazit, vrabci si štěbetají, že ta nejlepší rizota mají v Miláně, pizzu v Neapoli, zmrzlinu v Boloni a sladké cannoli na Sicílii. Extrémně vyhlášený je z hlediska jídla i region Emilia-Romagna s vynikajícím parmazánem, parmskou šunkou, boloňskou omáčkou a balzamikem. Kdo by odolal?
Stříbro si odnesla země proslulá tou nejkrásnější modrou barvou – Řecko. Kulinářsky rozmanitá oblast, tvořená rozlehlou pevninou a tisíci ostrovy, je vyhlášená klasikami, jako jsou prostý řecký salát, ty nejlepší olivy, zapečená musaka nebo voňavé špízy souvlaki.
Zapomenout nelze na čerstvé ryby a plody moře. Za něčím jednoduchým, ale skvěle dochuceným vyrazte na ostrovy, inovativní kreace na osvědčené chutě jsou tématem v památkami nacpaných Athénách.
Za jídlem i vínem
Bronz si v anketě o zemi s nejlepším jídlem zasloužilo slunné Portugalsko. A snad každý, kdo jej někdy navštívil, dosud sní o úžasných krevetách s česnekem, chobotnicích, které nejsou ani náznakem tuhé, mušlích překypujících chutěmi nebo národním favoritovi číslo jedna – tresce na všechny způsoby.
Ať už za nimi vyrazíte do pitoreskního Porta, jiskřivého Lisabonu nebo některého z menších přímořských měst a vnitrozemských pokladů, skvělá chuť je v podstatě zaručena.
Portugalsko navíc vyniká jedněmi z nejlepších vinných moků na světě – osvěžující vinho verde je velmi pitelnou volbou pro doplnění příjemného oběda, k večeři sáhněte po červeném z překrásného údolí Douro nebo autentického regionu Alentejo a pro slavnostní příležitost nebo k pozorování dechberoucího západu slunce si dejte šumivé espumante z Bairrady.
Jako zákusek nebo svačinka kdykoli během dne skvěle poslouží sladké křehké pečivo plněné žloutkovým krémem pastel de nata, snad v každém městě ale mají své vlastní žloutkové sladkosti. Málokde navíc dělají tak chutnou čokoládovou pěnu jako v Portugalsku. Kdo preferuje zdravější možnosti, může se nechat unést chutí toho nejsladšího ovoce z tamějších tržnic nebo lokálních mandlí, které po jídle servírují v ošatce s louskáčkem.
Výrazná kuchyně s něčím ostřejším
Těsně pod stupni vítězů skončilo Japonsko. Tamější kuchyně je všechno, jen ne nudná, a to své si v ní najde snad každý. O sushi ani není potřeba mluvit. Tamější restaurace ale vynikají i v puse se rozplývajícím mramorovaným hovězím wagyu, skvělými horkými rameny, nudlemi všeho druhu v teplém i studeném stylu, kraby a dalšími mořskými plody všech tvarů a velikostí. A také sladkostmi, které jsou tak krásné, že je skoro škoda je sníst. Ale jen skoro. Delikatesy v přepočtu za pár korun seženete i v nonstop japonských večerkách, vyzkoušejte především vaječný sendvič. Možnosti jsou ale neomezené, o čemž vypovídají třeba solené rybí páteře místo brambůrků. I těch ale mají desítky druhů.
V Japonsku si přijdou na své i příznivci horkých i studených nápojů, slazených i neslazených, alkoholických i nealkoholických. Přestože země je známá především zeleným čajem matchou, má i bohatou barovou scénu a kvalitní nabídku alkoholických nápojů. Jen málokde vám ke grilovaným krabím klepítkům na trhu v šest ráno bez mrknutí oka nabídnou oblíbený míchaný nápoj whisky highball. A bez nadsázky se jedná o tamější kulturní fenomén, takže tím vskutku nepohoršíte.
Chutná Evropa, Thajsko a Jihoafrická republika
Na pátém místě je Turecko, vyhlášené kebaby v pouličním i luxusnějším stylu. Vyšší gastronomii hledejte zejména v Istanbulu. Projděte se tamějším bazarem s kořením a žasněte nad všemi těmi vůněmi, barvami a chutěmi. Opravdoví příznivci jídla by si neměli nechat ujít návštěvu města Gaziantep na jihu země, které je označováno za rodiště baklavy a získalo i titul Kreativní město gastronomie UNESCO.
Dále byly v žebříčku oceněny pokrmy Indonésie, Španělska, Thajska, Chorvatska a Jihoafrické republiky.