Hlavní obsah
Kvašení (fermentace)
Články k tématu
Lásku k autům vyměnil za fermentaci rajčat a hledání legendární chutě umami
Ještě před pár lety počítal Radim Stráník hodnoty, které se měří při automobilových crashtestech. Výsledky sloužily vývojářům aut. Profese ho zavedla až do...
Probiotika se vždy dostanou do střev a další mýty a pravdy o fermentovaných potravinách
Jsou kefíry, kimči a naložená zelenina spásou pro naše trávení, nebo je hravě nahradí potravinové doplňky? A jak bezpečné je domácí kvašení? Na tyto otázky...
Kvašáky, které se povedou na první pokus. I v paneláku
Když kousnete do kvašené okurky, koutky se vám tou slanou kyselostí stočí dolů. A možná bude naducaná tak, že šťáva vyprskne na metr daleko… Přesto jim mnozí...
Jak přežít zimu ve zdraví a bez antibiotik podle bylinkářky z Beskyd
Česko je podle hygieniků na začátku nepříznivé epidemiologické situace. Za poslední týden přibylo chřipkových i dalších respiračních nemocí. Lidé se proto...
Domácí kimči můžete naložit v nádobách napodobujících tradiční korejské hrnce onggi
Fermentovaný zelný salát kimči korejského původu je u nás stále populárnější a nechybí skoro v žádné prodejně zdravé výživy. Vysoká cena pokrmu ale mnoho lidí...
Miniroboti plavající v pivu urychlují proces kvašení. Za jejich vznikem stojí Češi
Čeští vědci vyvinuli miniroboty k urychlení výroby piva. Podle agentury Reuters mohou tzv. Beerboti urychlit kvašení, které běžně trvá až čtyři týdny....
Správně zpracovaná úroda chutná i v zimě
Cenné vitaminy a minerály ze sklizeného ovoce i zeleniny nám přijdou v chladných měsících vhod. Nasbírané houby okoření některá jídla a hutné polévky, bylinky...
Postranní panel
Reklama
Reklama