Hlavní obsah
Kvašení (fermentace)
Články k tématu
Probiotika se vždy dostanou do střev a další mýty a pravdy o fermentovaných potravinách
Jsou kefíry, kimči a naložená zelenina spásou pro naše trávení, nebo je hravě nahradí potravinové doplňky? A jak bezpečné je domácí kvašení? Na tyto otázky...
Kvašáky, které se povedou na první pokus. I v paneláku
Když kousnete do kvašené okurky, koutky se vám tou slanou kyselostí stočí dolů. A možná bude naducaná tak, že šťáva vyprskne na metr daleko… Přesto jim mnozí...
Jak přežít zimu ve zdraví a bez antibiotik podle bylinkářky z Beskyd
Česko je podle hygieniků na začátku nepříznivé epidemiologické situace. Za poslední týden přibylo chřipkových i dalších respiračních nemocí. Lidé se proto...
Domácí kimči můžete naložit v nádobách napodobujících tradiční korejské hrnce onggi
Fermentovaný zelný salát kimči korejského původu je u nás stále populárnější a nechybí skoro v žádné prodejně zdravé výživy. Vysoká cena pokrmu ale mnoho lidí...
Miniroboti plavající v pivu urychlují proces kvašení. Za jejich vznikem stojí Češi
Čeští vědci vyvinuli miniroboty k urychlení výroby piva. Podle agentury Reuters mohou tzv. Beerboti urychlit kvašení, které běžně trvá až čtyři týdny....
Správně zpracovaná úroda chutná i v zimě
Cenné vitaminy a minerály ze sklizeného ovoce i zeleniny nám přijdou v chladných měsících vhod. Nasbírané houby okoření některá jídla a hutné polévky, bylinky...
Postranní panel
Reklama
Reklama