Kimči, kombucha a další fermentované potraviny jsou zdravé, ale pozor na nadměrné množství soli a cukru

Mezi produkty, u nichž bychom měli být obezřetní, pokud dbáme na zdraví svého srdce, patří např. kimči, kysané zelí, ovocné jogurty, kombucha a smoothie.

Varování BHF mnohé překvapilo, protože většina těchto potravin a nápojů byla v průběhu let spojována s celou řadou zdravotních přínosů, píše web Medical News Today.

Připomněl například novou studii, která dokonce naznačila, že probiotikum získané z kimči by mohlo pomáhat odstraňovat z těla některé nanoplasty.

Podle dietoložky specializující se na kardiologii Michelle Routhensteinové prohlášení BHF sice zdůrazňovalo mnoho přínosů uvedených potravin a nápojů, upozornilo však také na některé konkrétní skutečnosti týkající se toho, jak mohou různé složky, které se do těchto potravin často přidávají, ovlivňovat zdraví srdce a cév.

Konkrétně varovalo, že kimči a kysané zelí mohou obsahovat velké množství přidané soli, která je spojována s vysokým krevním tlakem (hypertenzí) a souvisejícími kardiovaskulárními problémy.

Kombucha zase může obsahovat velké množství přidaného cukru, který je spojován s výrazným zvýšením rizika kardiovaskulárních onemocnění. Obdobné varování vydalo BHF také v případě kupovaných ovocných jogurtů.

BHF též upozornila, že smoothie sice mohou být snadným zdrojem živin z ovoce a zeleniny, ale ve srovnání s celým čerstvým ovocem a zeleninou obsahují méně vlákniny. To znamená, že přírodní cukry obsažené ve smoothie se mohou do krve vstřebávat příliš rychle, což může vést k prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi.

„Některé potraviny prospěšné střevům, jako jsou kimči, kysané zelí, jogurt a kombucha, obsahují specifické kmeny probiotik, které mohou podporovat zdraví srdce, ale záleží na konkrétním výrobku a kontextu,“ zdůraznila Routhensteinová.

„Některé z těchto kmenů mohou pomáhat snižovat tvorbu trimethylamin-N-oxidu (TMAO), sloučeniny spojované s aterosklerózou, a mohou ovlivňovat zánětlivé procesy pocházející ze střev tím, že podporují tvorbu protizánětlivých metabolitů, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem,“ uvedla.

Upozornila však, že některé fermentované výrobky z obchodu obsahují velké množství soli nebo přidaného cukru, což může zvyšovat krevní tlak nebo ovlivňovat hladinu cukru v krvi. „Naopak varianty s nižším obsahem soli a cukru nebo domácí výrobky dobře zapadají do jídelníčku zdravého pro srdce,“ dodala Routhensteinová.