Článek
Odborníci proto doporučují zařadit do jídelníčku naprosto běžné a levné potraviny, které obsahují řadu prospěšných látek. Jedná se o celozrnné obiloviny a fazole.
1. Celozrnné obiloviny - neprávem démonizované sacharidy
Sacharidy bývají často označovány za nepřítele zdravého životního stylu. Mnoho lidí se jim vyhýbá ze strachu z přibírání nebo prudkých výkyvů hladiny cukru v krvi. Odborníci však upozorňují, že je důležité rozlišovat mezi vysoce průmyslově zpracovanými potravinami a kvalitními celozrnnými obilovinami.
Právě ovesné vločky, quinoa, pohanka, celozrnná rýže nebo další minimálně zpracované obiloviny obsahují vlákninu, vitaminy skupiny B, hořčík a další důležité živiny. Díky tomu se tráví pomaleji, déle zasytí a pomáhají udržovat stabilnější hladinu energie během dne.
Ještě důležitější je jejich vliv na střevní mikrobiom. „Vláknina slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie, které se podílejí na správném fungování imunity, metabolismu i ochraně před některými chronickými onemocněními,“ vysvětluje dietoložka Mariana Neuhouserová, která studuje vztah mezi stravou a rizikem rakoviny v onkologickém centru Freda Hutchinsona v Seattlu.
Právě proto i další odborníci varují před zbytečným strachem ze všech sacharidů a doporučují zaměřit se především na jejich kvalitní zdroje.
2. Fazole - zdroj bílkovin i vlákniny
Pokud existuje jedna potravina, na kterou odborníci na výživu pějí chválu opakovaně, jsou to fazole. Přesto se jim řada lidí stále vyhýbá anebo je konzumuje naprosto výjimečně.
Fazole jsou přitom doslova nutričním pokladem. Obsahují velké množství vlákniny, rostlinných bílkovin, draslíku, železa i kyseliny listové. Díky kombinaci těchto živin podporují zdraví střev, pomáhají zasytit na delší dobu a mohou přispívat i k lepšímu zdraví srdce.
Zajímavé je, že fazole patří mezi základní součásti jídelníčku obyvatel takzvaných modrých zón, tedy míst na světě, kde se lidé běžně dožívají velmi vysokého věku. Někteří lékaři, včetně sportovní dietoložky Leslie Bonciové, doporučují zařazovat luštěniny do jídelníčku denně.
Velkou výhodou je také jejich dostupnost. Na rozdíl od mnoha módních superpotravin jsou levné, snadno skladovatelné a dají se využít v desítkách různých receptů od salátů a polévek až po pomazánky nebo omáčky.
Proč je právě vláknina tak důležitá?
Vláknina pomáhá regulovat trávení, podporuje růst prospěšných střevních bakterií a přispívá k delšímu pocitu sytosti. Zároveň může napomáhat udržování zdravé hladiny cholesterolu i cukru v krvi.
Právě zdravý střevní mikrobiom je v posledních letech stále častěji spojován nejen s dobrým trávením, ale také s imunitou, psychickou pohodou a celkovým stárnutím organismu. Čím pestřejší a bohatší je složení střevních bakterií, tím lépe obvykle funguje celý organismus.
Na talíři by neměly chybět ani další rostlinné potraviny
Dietologové zároveň upozorňují, že nejde jen o dvě zázračné potraviny. Klíčem ke zdraví je pestrost.
Mezi další potraviny bohaté na vlákninu a další nutričně zajímavé látky patří:
- Ořechy - jsou zdrojem zdravých nenasycených tuků a omega-3 mastných kyselin, které podporují zdraví srdce a mozku.
- Brukvovitá zelenina - brokolice, růžičková kapusta nebo kadeřávek obsahují unikátní sloučeniny nazývané glukosinoláty, které jsou spojovány s ochranou organismu před některými nemocemi.
- Barevná zelenina a ovoce - rajčata, batáty, borůvky, lilek nebo paprika obsahují různé antioxidanty. Každá barva značí jiné prospěšné látky, proto odborníci doporučují jíst tzv. duhu.
