Článek
Mazanec je slaďoučké pečivo z kynutého těsta. Nejčastěji se peče v kulatém tvaru, s plátky loupaných mandlí na povrchu a po upečení se potře rozpuštěným máslem, rumem a popráší moučkovým cukrem. Mazanec je jedním ze symbolů Velikonoc.
Historie velikonoční klasiky
Mazanec je jeden z prvních druhů „obřadního“ pečiva u nás. Vůbec první recept se dochoval z 15. století, přičemž záleželo na tom, v jaké společenské vrstvě se pečivo podávalo. Pro čeledíny se například pekl jen z obyčejného kynutého těsta. Mazanec pro vyšší vrstvu byl často obohacený o plátky mandlí, rozinky či kousky kandovaného ovoce. V obyčejných rodinách se pekl jeden mazanec. V těch majetnějších se peklo více menších bochánků, přičemž každý člen měl nárok na svůj vlastní.
Kdy a proč se peče mazanec
Již tradičně se tato sladká pochoutka peče na Bílou sobotu. Název "mazanec" je odvozen z toho, že spolu s velikonočním beránkem se mazanec na Velikonoční neděli zpravidla bere do kostela na posvěcení. Před pečením se mazanec uprostřed nařezává ve tvaru kříže.
Velikonoce: tradice, recepty, vajíčka a jak si uplést pomlázku
