Tacos dokáže léčit duši a zahánět smutek, tvrdí Japonec, jemuž mexické jídlo změnilo život

Když se Furuya Yamato vrátil ze svého pobytu v Mexiku zpátky do Japonska, rozhodl se, že Japonsku představí autentickou mexickou kuchyni. Začal tak provozovat food truck 3hermanos, kde prodává tacos. Podle CNN u jeho stánku čekají ve frontě stovky lidí.

Leckdo by mohl předpokládat, že kuchyně 3hermanos je fúzí japonského a mexického jídla. Opak je ale pravdou. Yamato si striktně zakládá na mexické autenticitě. Většinu potravin si nechává dovážet přímo z Mexika. Malé tortilly připravuje sám a doplňuje je nakrájenou cibulí a koriandrem.

Z Mexika pochází i veškeré jeho nádobí a kuchyňské vybavení. Používá i tzv. comal bola, což je speciální pánev, která umožňuje, aby se maso smažilo ve šťávě, a jež podle Yamateho „vdechne receptu život“.

V roce 2011 pracoval Yamato v marketingovém oddělení korporátu. Na jedné služební cestě se ho kolega zeptal, kde se v životě vidí. To mu začalo vrtat hlavou natolik, že se nakonec rozhodl, že korporátní práce není pro něj, a začal žít minimalisticky – prodal vše, včetně svého auta.

Dalším velkým životním rozhodnutím bylo odstěhovat se do Mexika. „Je tam tolik lásky. Je to systém plný vášně,“ řekl o zemi Yamato.

Přesto pro něj byla adaptace v novém domově nejprve náročná. Když si na to Yamato stěžoval, jeho blízký přítel mu dal upřímnou radu.

„Mexiko tě neprosilo, abys přijel do Mexika, byla to tvoje vlastní volba. Tak zapomeň na své problémy, přijeď a pojďme si dát nějaké tacos,“ řekl mu.

Když pak Yamato tacos poprvé ochutnal, podle svých slov se přímo rozplakal. Tacos mu ukázalo, že jídlo dokáže léčit duši a zahánět smutek. Nyní svůj food truck vnímá jako životní poslání.

„Když se probudím, musím hned jít dělat tacos, chci hned jít dělat tacos,“ říká. „Chci se o své tacos podělit s lidmi. To je teď můj život,“ komentuje Yamato.

Může se vám hodit na Firmy.cz: Mexické restaurace v ČR