Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 400 g hladké mouky (+ na poprášení) | 2 lžíce medu |
| 140 g moučkového cukru | 1 lžička jedlé sody |
| 50 g másla | 2–3 lžičky perníkového koření |
| 2 vejce | |
| Na potření a polevu: | |
| 1 vejce | 1 lžička citronové šťávy |
| 150 g moučkového cukru | 1 lžička škrobu |
POSTUP:
- Do mísy prosejte mouku a cukr, přidejte máslo nakrájené na kostičky, vejce, med, sodu i koření a vypracujte těsto. I když se vám bude zdát, že je poměrně suché, ingredience se po chvíli spojí a vznikne nelepivé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici.
- Předehřejte troubu na 170 °C a plechy vyložte papírem na pečení. Odpočinuté těsto rozválejte na pomoučeném válu na výšku 3–4 mm a vykrajujte jednotlivé perníčky.
- Pečte v předehřáté troubě asi 8–10 minut podle velikosti. Nepřepečte je, na plechu ještě dojdou. Pokud byste je pekli příliš dlouho, budou tvrdé.
- Perníčky se potírají až po vytažení z trouby: na potření oddělte žloutek od bílku. Žloutek prošlehejte se lžičkou vody, bílek si odložte na polevu. Hned jak perníčky vytáhnete z trouby, potřete je připraveným žloutkem, budou krásně lesklé.
- Na polevu prosejte moučkový cukr a přes sítko přeceďte i citronovou šťávu. Vařečkou trpělivě utřete na hladkou hustou polevu: podle velikosti bílku hustotu dolaďte dalším cukrem nebo kapkou citronové šťávy.
- Polevou naplňte cukrářský sáček a perníčky ozdobte.
TIP: Pokud chcete, aby bílé zdobení opravdu vyniklo, přidejte do těsta kvůli kontrastu (a také chuti) lžičku prosátého kakaa.
Velikonoce 2026
Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem v roce. Termín Velikonoc každoročně vychází na přelom března a dubna, letošní Velikonoční pondělí připadá na 6. duben 2026. Mezi nejznámější tradice a zvyky Velikonoc patří pletení pomlázky nebo barvení vajíček a kraslic.