Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 500 g hladké mouky | 1 lžička mleté skořice |
| 250 ml vlažného mléka | 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku |
| 7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého) | 50 g másla |
| 75 g cukru krupice | 1 vejce |
| 1/4 lžičky soli | 150 g sušeného ovoce (rozinky, brusinky, kandovaná citrusová kůra) |
| Kříž: | |
| 75 g hladké mouky | asi 6 lžic vody |
| Potření: | |
| 2–3 lžíce medu (nebo rozpuštěného másla) |
POSTUP:
- Zahřejte mléko na teplotu těla, přidejte droždí a lžíci cukru a nechte vzejít kvásek.
- V míse promíchejte mouku, cukr, sůl, skořici a muškátový oříšek.
- Přidejte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, vejce a vypracujte vláčné, hladké těsto. Nakonec vmíchejte sušené ovoce.
- Těsto přikryjte a nechte kynout 1–1,5 hodiny, až zdvojnásobí objem. Poté ho rozdělte na osm až deset stejných bochánků.
- Uložte je do pekáče vyloženého pečicím papírem a nechte je ještě půl hodiny kynout.
- Smíchejte na kříž mouku s vodou v hustou pastu a pomocí zdobicího sáčku nakreslete na bochánky kříže.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 až 20 minut, až jsou zlatavé.
- Ještě teplé je potřete medem nebo rozpuštěným máslem, nechte vychladnout a podávejte.
TIP: Místo medu použijte na bochánky trochu rozehřáté meruňkové marmelády.
