Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 2 filety z lososa | 2 stroužky česneku |
| 40 g sušených rajčat v oleji | 2 lžíce olivového oleje |
| 1 lžíce strouhanky | 200 g růžičkové kapusty |
| 1 lžička provensálských bylinek | 300 g mix cherry rajčat |
| 1/2 citronu, šťáva i kůra | sůl a pepř |
POSTUP:
- Sušená rajčata nechte okapat a poté je nasekejte najemno. Promíchejte je se strouhankou, provensálskými bylinkami, citronovou kůrou, prolisovaným česnekem a lžící olivového oleje.
- Kapustu očistěte a větší růžičky rozpulte, cherry rajčata nechte vcelku. Zeleninu rozložte na plech, zakápněte zbylým olejem, osolte a opepřete. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut.
- Lososa osušte, osolte a opepřete. Povrch každého filetu pokryjte směsí ze sušených rajčat a lehce ji přitlačte. Plech vyjměte z trouby, zeleninu odhrňte ke stranám a rybu položte doprostřed.
- Vraťte do trouby a pečte 10–12 minut podle tloušťky filetů, dokud není losos propečený a krusta lehce zlatavá. Před servírováním pokapejte rybu citronovou šťávou. Podávejte ji s pečenými rajčaty, růžičkovou kapustou a nejlépe s rýží.
