Článek
Mezinárodní gastronomický festival RestaurantWeek se poprvé konal v New Yorku roku 1992. Pro velkou oblibu se postupně rozšířil do mnoha dalších zemí a od roku 2023 si jej mohou vychutnat i Češi. Navzdory svému názvu se koná dvakrát ročně ne týden, ale tentokrát hned 37 dnů. Kromě Prahy jsou do mimořádně chutné akce zapojeny i Brno a Ostrava a celkem se účastní kolem stovky restaurací.
Zájemci si na webu festivalu vyberou restauraci, menu a konkrétní den a čas. V současnosti jsou v nabídce dvě cenové kategorie tříchodových menu, které zahrnují předkrm, hlavní chod a dezert. Levnější za 539 korun na osobu, luxusnější varianta za 869 korun.
V Praze je letos mimořádně široká nabídka podniků; mezi nováčky nejzvučnějších jmen patří restaurace U Malířů 1543 na Malé Straně a Buddha-Bar Prague.
„Kdybych měla doporučit ty nejzajímavější počiny z hlediska ingrediencí, v River’s smokelab dávají do omáčky smrkové jehličí s portským vínem a jalovcem k 18 hodin zauzeným kančím líčkům. Zajímavostí je i slanina v dezertu, tentokrát jako křupavý crumble na čokoládovém brownies s višňovým sorbetem a whisky karamelem. V crème brûlée využívají zase tonka fazole s vůní vanilky a mandlí,“ uvedla pro Novinky foodblogerka a spolupořadatelka festivalu Anna Grosmanová.
Příznivce zvěřiny může zaujmout i hřbet z daňka a ravioly z marinovaného celeru plněné celerovým pyré ve Vinografu či zvěřinový Wellington v Parzivalu. Milovníky české klasiky v lehce modernějším hávu nejspíš naláká konfitované kachní stehno s kaštanovým knedlíkem a červeným zelím v The Artisan. Opravdové gurmány by mohl zlákat i krém z říčních raků v Alchymist Restaurant či gratinovaná ústřice v Rakin Seafood Baru.
V Ostravě se letos účastní značné množství zajímavých nově otevřených restaurací. Za zmínku stojí kupříkladu BBQ brisket z restaurace BBQ 49 nebo česká degustační restaurace Ømáčkárna.
V Brně láká masožravce a navzdory názvu i vegetariány oblíbený podnik Prime Steak, oblíbená vietnamská kuchyně je servírována v Chilli Garden nebo BEP Vietnamese Village Cuisine.
