Článek
| INGREDIENCE | |
|---|---|
| 600 g telecích, jehněčích nebo kuřecích jater | špetka čerstvě mletého pepře |
| 4 lžíce olivového oleje | 1 lžička soli |
| 1/2 lžičky mletého římského kmínu | hrst petrželové natě |
| 1 lžička mleté sladké papriky | citron k podávání |
| 1/2 lžičky chilli vloček | |
POSTUP:
- Játra očistěte, zbavte blan a nakrájejte na stejně velké kousky.
- Vložte je do misky, přidejte olej, římský kmín, papriku, chilli, pepř a dobře promíchejte. Nechte alespoň 20 minut odležet.
- Kousky masa napíchejte na kovové jehly.
- Zprudka ogrilujte ze všech stran asi 6–8 minut, podle velikosti kousků. Játra by měla být opečená na povrchu, ale uvnitř stále šťavnatá.
- Hotové špízy osolte, posypejte nasekanou petrželkou a podávejte s citronem. Skvělé jsou s arabským chlebem, jogurtovým dipem nebo jednoduchým zeleninovým salátem.
