Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 700 g hladké mouky | 2 lžičky soli |
| 350 ml vlažného mléka | 2 vejce + 1 žloutek |
| 35 g čerstvého droždí | 70 g másla |
| 2 lžičky cukru | sezam nebo mák na posypání |
POSTUP:
Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte vzejít kvásek. Smíchejte mouku se solí, přidejte jedno vejce a žloutek, kvásek a rozpuštěné zchladlé máslo. Vypracujte hladké, pružné těsto a nechte kynout 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Těsto propracujte, rozdělte na 21 stejných dílů a vytvarujte z nich bochánky. Každý pak rozválejte na oválnou placku a zarolujte do tvaru válce. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pod utěrkou je nechte ještě 20 minut kynout. Poté je potřete vajíčkem, posypejte sezamem a pečte na 180 °C 15–18 minut dozlatova.
