Článek
Zeleninové závitky jsou skvělou volbou pro rychlý oběd, lehkou večeři nebo jako efektní pohoštění pro hosty. Navíc si je můžete přizpůsobit podle sezony – podzimní varianta může obsahovat pečenou dýni, jarní zase čerstvé klíčky. Ať už je připravíte jakkoli, jedno je jisté: svěžest a chuť vás nezklamou.
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| Rýžový papír (12 plátů) | 1 červená paprika |
| 100 g rýžových nudlí (tenké, např. vermicelli) | hrst mungo klíčků |
| 200 g uzeného tofu | 150 g červeného zelí |
| 1 mrkev | hrst čerstvých bylinek (máta, koriandr, thajská bazalka) |
| Omáčka: | |
| 4 lžíce sójové omáčky | 1 lžička medu nebo cukru |
| 2 lžíce limetkové šťávy | sezamová semínka na posypání |
| lžíce sezamového oleje | |
POSTUP:
- Nudle zalijte vroucí vodou a nechte 3-4 minuty změknout. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Tofu nakrájejte na tenké hranolky. Mrkev, papriku i červené zelí nakrájejte na tenké proužky.
- Připravte si velkou, ale ne tak hlubokou mísu nebo talíř s teplou vodou (příjemně horkou, ne vařicí). Rýžový papír namočte vždy na 5-10 sekund - stačí, aby lehce změkl na povrchu. Pak ho položte na čistou utěrku nebo prkénko, kde během chvíle povolí úplně. Pozor, pokud ho necháte ve vodě příliš dlouho, snadno se rozpadne.
- Na střed plátu naskládejte trochu nudlí, zeleniny, tofu, klíčků a bylinek. Přeložte spodek přes náplň a boční okraje dovnitř a pevně zarolujte směrem od sebe do závitku. Stejně postupujte se všemi pláty. Smíchejte suroviny na dip, posypte omáčku sezamem a podávejte k namáčení.
TIP: Zeleninu obměňujte podle sezony i chuti. Do závitků se hodí zelený salát, okurka, jarní cibulka, ale výborný je i kousek manga nebo avokáda. Tofu lze nahradit krevetami, kousky kuřete či hovězího masa.
