Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 1/2 kg vařených brambor | sůl a kmín |
| 50 g špeku | pažitka k podávání |
| 1 cibule | |
| Nočky: | |
| 1 vejce | špetka soli |
| cca 60 g krupice |
POSTUP:
- Na nočky prošlehejte vejce, přidejte krupici, špetku soli a smíchejte v husté těstíčko. Malou lžičkou vykrajujte drobné nočky a krátce je zavařte v osolené, mírně vařící vodě. Stačí jim 2–3 minuty. Sceďte je a nechte chvíli stranou.
- Brambory nakrájejte na plátky silné asi půl centimetru, špek na kostičky a cibuli na tenká půlkolečka.
- Na suché pánvi škvařte špek. Až pustí trochu tuku, přidejte cibuli a orestujte ji dosklovata.
- Poté přisypte brambory, sůl a kmín. Vše opékejte, až bude slanina křupavá a cibule a brambory opečené dozlatova. Nakonec přidejte noky a také je krátce opečte.
TIP: Uhlířinu podávejte posypanou pažitkou nebo petrželovou natí.
