Dvakrát knedlík 
Rychlý: Půl balíčku hrubé mouky, 1 sáček prášku do pečiva (tradiční, se škrobovým nebo vinným kamenem to moc nefunguje), 1 vejce, lžička soli, 2 starší rohlíky, voda dle potřeby

Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí. Přidáme vejce a pomalu za stálého míchání přiléváme vlažnou vodu (rovnou z kohoutku), až vznikne vláčné těsto. Do něj přimícháme na kostičky nakrájené rohlíky.

Mokrýma rukama vytvarujeme na prkénku dvě šišky a vhodíme je do vroucí osolené vody ve velkém kastrolu. Po deseti minutách pozvolného varu šišky otočíme a celkem vaříme 25 minut. Jakmile knedlíky vyndáme, propícháme je špejlí.

Kynutý: 400 g hrubé mouky, 20 g droždí, lžička cukru, 1 vejce, 250 ml mléka, lžička soli, 2 starší housky

Z droždí, cukru, trošky vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek. Mouku osolíme, přidáme vejce, vzešlý kvásek a postupně přiléváme mléko. Vznikne řídké těsto, ke kterému přidáme nakrájené housky, a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Z něj vytvarujeme dvě šišky, které necháme na pomoučeném vále 30 minut kynout.

Po deseti minutách knedlíky otočíme. Vykynuté šišky svrchu namočíme, aby nepopraskaly, a vložíme je do vařící vody. Po deseti minutách pozvolného varu je otočíme a celkem vaříme 20 minut. Hotové knedle propícháme špejlí a nakrájíme nití, strunovým kráječem nebo tenkým nožem.

Sýrové knedlíčky

FOTO: František Petrák, Právo

Suroviny: 60 g čerstvého kozího sýra, 60 g nivy, 60 g hermelínu, 350 g toustového chleba, 100 ml mléka, 2 vejce, 30 g másla, petrželová nať, sůl, pepř, černý mletý, muškátový oříšek mletý
 Postup: Vyšlehané vejce, opečené kostky toustového chleba, rozpuštěné máslo, nasekanou petrželku, mléko, koření a na kostky nakrájené sýry promícháme. Z těsta vytvarujeme osm plochých knedlíčků, které opečeme na másle do zlatova, a poté vaříme v páře 12 minut. Podávat je můžeme s vývarem a zeleninou restovanou na másle.
Kopřivové knedlíky s parmazánem

FOTO: František Petrák, Právo

Suroviny: 350 g světlého pečiva, 150 ml mléka, 300 g kopřiv, 1 cibule, 50 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, 100 g másla, 60 g parmazánu, 2 vejce, sůl, pepř černý mletý, muškátový oříšek mletý
Postup: Pečivo nakrájené na kostičky namočíme do mléka. Kopřivy omyjeme, oblanšírujeme (spaříme vroucí vodou a propláchneme studenou), dobře vymačkáme a nasekáme na jemno. Na jemno nakrájíme cibuli a česnek a podusíme spolu na másle. Pečivo promícháme s vejci, s kopřivami a orestovanou cibulí a česnekem. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem, celou hmotu dobře prohněteme. Nakonec přidáme trochu mouky a vytvoříme malé knedlíky. Vaříme je ve slané vodě asi 10 minut. Před podáváním posypeme parmazánem a polijeme rozpuštěným máslem.
Pohankové knedlíky se špekem

FOTO: František Petrák, Právo

Suroviny: 250 g toustového chleba, 100 ml plnotučného mléka, 1 vejce, 100 g hrubé pohankové mouky, 40 g másla, 100 g pórku, 1 stroužek česneku, 100 g špeku, sůl
Postup: Kostičky pórku a česnek zpěníme na másle, špek nakrájený na malé kostičky vyškvaříme a vše smícháme s toustovým chlebem nakrájeným na kostičky. Přidáme pohankovou mouku, rozšlehané mléko, vejce a sůl. Vypracujeme těsto a necháme ho hodinu stát v chladu. Mokrýma rukama vytvarujeme knedlíky a dáme je vařit do vroucí osolené vody. Po 20 až 30 minutách (záleží na velikosti) knedlíky vytáhneme. Pohankové knedlíky výborně chutnají se zelným salátem s křenem.
Dýňové chlupaté knedlíky

FOTO: František Petrák, Právo

Suroviny: 400 g dýně hokkaido, 400 g vařených brambor, 4 vejce, 2 stroužky česneku, 500 g polohrubé mouky, sůl, mletý bílý pepř
Postup: Oloupanou syrovou dýni bez semínek nastrouháme na hrubém struhadle, vařené brambory na jemném a vše promícháme společně s prolisovaným česnekem, moukou, vejci, solí a pepřem. Vypracujeme těsto a utvoříme kulaté knedlíky o průměru přibližně 8 cm. Knedlíky uvaříme v osolené vodě (10-15 minut). Tyto knedlíky jsou vhodná příloha k pečenému masu, například kachně.

Žena

12:03

Na podzim roku 1788 způsobila porodní bába Elisabeth Barbara Mayerová z Hory Svatého Šebestiána v českobavorském pohraničí rodinnou...

11:15

Melania Trumpová, vlastním jménem Melanija Knavsová, je již nějakou dobu na pozici první dámy Spojených států amerických. Osmačtyřicetiletá...

10:05

Nevoní vám chemie, ale mouchy, mušky, komáři a jiný hmyz vám znepříjemňují život? Zkuste bylinné repelenty. Účinnost bude asi slabší,...

8:50

Letní partnerská dovolená je nejen časem oddychu, ale také zkouškou každého vztahu. Společné trávení každé volné chvilky totiž zavání...



Komerční sdělení


Zprávy dne

Vrak ruského křižníku možná skrývá zlato za tři bilióny Video

FOTO: AP

19. 7. Jihokorejští výzkumníci našli potopený ruský křižník Dimitrij Donský. Podle některých spekulací měl na své palubě převážet až 200 tun zlata v hodnotě přes 130 miliard dolarů (asi 2,9 biliónu korun). Na dně moře leží od roku 1905, kdy ruskému... Celý článek Vrak ruského křižníku možná skrývá zlato za tři bilióny»

Vybrané články

19. 7. Andrej Babiš a vedení hnutí ANO na poslední chvíli škrtá v kandidátce do voleb do pražského magistrátu. Poté, co byl z pozice lídra...

19. 7. Létající pevnost amerických prezidentů Air Force One zřejmě čekají velké změny. Prezident Donald Trump nespatřuje nynější barevnou...

19. 7. Start reformy financování regionálního školství se posune o rok. Mateřské školy také nebudou mít ani do budoucna povinnost přijímat...