Některé přírodní látky obsažené v kečupech jsou silnými antioxidanty, které omezují účinek volných radikálů, a tím i vznik rakoviny. K tomu podle některých studií snižují riziko onemocnění srdce a cév a posilují imunitu.

Pořad A DOST! internetové televize Stream společně s deníkem Právo a serverem Novinky.cz nechal v nezávislé akreditované laboratoři Vysoké školy chemicko-technologické dopodrobna otestovat 18 sladkých kečupů. Tým profesorky Jany Hajšlové a profesora Vladimíra Kocourka podrobně zkoumal jak levné, tak drahé kečupy. A opět se ukázalo, že i známé značky za hodně peněz nemusí být zárukou té nejvyšší kvality a že ty kvalitní potraviny můžeme koupit za slušné peníze.

Vítězové…

Mezi vítěze testu tak patří Kand Tomato Ketchup sladký z Dobrušky (1 kg – 63,30 Kč).

Má absolutně nejvyšší obsah prospěšných karotenoidů, ale zároveň i rajčat, ze kterých je vyroben. Těch je v něm dokonce ještě více, než deklaruje na obalu, a normu na výběrové, extra kečupy ještě překračuje. Není chemicky konzervovaný a nepatří k nejdražším.

Výrobce by si měl ale dát pozor na výběr surovin. Laboratoř používající vysoce citlivé metody v něm bohužel objevila rezidua dvou pesticidů, i vyšší množství mykotoxinů. Obojí naštěstí ne v nebezpečných koncentracích.

Úspěšně testy prošly i OTMA Gurmán Extra kečup (1 kg – 69,60 Kč) s vysokým podílem rajčat a Tomaten-Ketchup z Billy (1 kg – 76,80 Kč).

…a ti druzí

Na druhé straně nesplnily zákonnou normu na obsah rajčat, respektive sušiny vnesené rajčatovou surovinou tyto kečupy: Albert Quality Kečup jemný, ten má rajčatové suroviny mezi testovanými kečupy úplně nejméně a výrobce nedodržuje ani to, co píše na obalu.

Limit nesplňují ani Kečup jemný Delipo, Kečup jemný Pagusa z Lidlu a překvapivě ani nejdražší kečup celého testu Heinz Tomato ketchup. Kilo Heinzu vyjde v přepočtu na 117 korun. Přitom obsahuje jen o pouhé dvě desetiny procenta rajčatové sušiny více než zmíněná Pagusa z Lidlu, která je za necelou dvacku skoro o sto korun levnější.

Všechny kečupy kromě pěti obsahovaly rezidua, tedy zbytky pesticidů, byť v množství nepřesahujícím maximální limity. To není tak špatné. Žádné pesticidy nebyly nalezeny u nejlevnějšího kečupu celého testu, kterým je Kečup jemný Pagusa z Lidlu, dále pak v Kečupu jemném Delipo od Neli Vyškov, Kečupu jemném Albert Quality, Kečupu Mild Benita z Kauflandu a Tesco Value ketchup sauce.

Zmíněných pět kečupů je však chemicky konzervováno sorbanem draselným nebo benzoanem sodným. Takže pokud si uvědomujete rizika a raději konzumujete potraviny bez zbytečných éček, tak se jim vyhnete.

Méně rajčat, než výrobce uvádí na obalu, je v Kečupu pro děti od Vitany, Felix King ketchupu a rovněž v Ketchupu KClassic Tomato z Kauflandu. Tesco Value ketchup sauce nemá na obale napsáno ketchup, ale ketchup sauce neboli kečupová omáčka, a tak se na něj nevztahují žádné limity. Jenže v laboratoři se ukázalo, že výrobce nedodržuje ani to, co si na obal sám napíše, a rajčat je ve výrobku ve skutečnosti ještě méně.

V kečupech, které buď nesplňují normu, nebo obsahují menší množství rajčat, než uvádějí na obalu, jsou rajčata často nahrazována různými modifikovanými škroby, a navíc jsou většinou i chemicky konzervované. Přitom kečup se má konzervovat jen tepelně bez použití chemických konzervantů. Po otevření ho pak jen musíte uchovávat v chladu.

Mykotoxiny

A jak dopadly testované kečupy, co se týče obsahu toxických pesticidů a mykotoxinů a naopak prospěšných karotenoidů lycopenů? Obsah mykotoxinů ukazuje, zda výrobci při výrobě kečupu použili zaplísněná rajčata. Oproti předchozím testům v tomto ohledu kečupy dopadly zásadně lépe. Zjištěné stopy mykotoxinů, tedy koncentrace, nepředstavují zdravotní riziko. U Kečupu OTMA tomatového jemného od Hamé, u jemného kečupu Hellman’s, u Kečupu jemného Delipo z Vyškova, u Kečupu jemného Korrekt z Globusu, u Kečupu jemného Albert Quality a u Kand Tomato Ketchupu sladkého z Dobrušky nezávislá laboratoř VŠCHT zjistila, že „v žádném případě nešlo o nějaké zdravotní ohrožení“.

Karotenoidy

A teď o příznivých látkách v rajčatech. Jde o karotenoidy reprezentované zejména intenzivně červeným lycopenem. Ten patří mezi nejsilnější antioxidanty.

Podle některých studií karotenoidy snižují riziko rakoviny plic, žaludku, prostaty a ischemické choroby srdeční. Nejvíce těchto látek je v hodně červených, zralých rajčatech, samozřejmě záleží i na odrůdě.

Naše tělo je dokáže nejlépe absorbovat z rajčat tepelně zpracovaných, a to ale pouze vařením a ne moc dlouhým. Tyto látky se naopak postupně ztrácejí při smažení, pečení a vaření v mikrovlnce.

S přehledem nejvíce lykopenů a karotenů obsahoval kečup Kand Tomato Ketchup sladký z Dobrušky následovaný TomatenKetchup z Billy.

ŘAZENO PODLE OBSAHU RAJČAT
Kand Tomato ketchup sladký – 520 g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – KAND, s.r.o., Dobruška

Datum spotřeby - 21. 5. 2017
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 200
zjištěný – 203
po započtení nejistoty 33 % - 269
1kg – 63,30 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Imidacloprid – 0,004
Propamocarb – 0,022
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 64,5
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 10,1
po započtení nejistoty 25 % - 12,7
(limit min. 10 % - pro EXTRA kečupy)
OTMA Gurmán, Extra kečup s vysokým podílem rajčat – 530g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Hamé s.r.o., ČR

Datum spotřeby - 13. 12. 17
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 240
zjištěný – 193
po započtení nejistoty 33 % - 257
1kg – 69,60 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Dimethomorph – 0,004
Famoxadone – 0,012
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 32,5
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná - 9,7
po započtení nejistoty 25 % -12,1
(limit min. 10 % - pro EXTRA kečupy)
BILLA Tomaten - Ketchup – 910 g 
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – vyrobeno v ČR pro BILLA spol. s.r.o., ČR
Datum spotřeby - 2. 3. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 210
zjištěný – 157
po započtení nejistoty 33 % - 209
TĚSNĚ NA HRANICI!
1kg – 76,80 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Difenoconazole -0,003
Dimethomorph – 0,011
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 46,6
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 8,3
po započtení nejistoty 25 % - 10,3
(limit min. 7%)
Mikado Jemný kečup – 500g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – LIDL Česká republika, CZ

Datum spotřeby - 25. 4. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - --
zjištěný – 156
po započtení nejistoty 33 % - 208
1kg – 43,80 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Carbendazim – 0,003
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 31, 7
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 7,8
po započtení nejistoty 25 % - 9,8
(limit min. 7%)
Kclassic Tomato Ketchup – 543 g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – vyrobeno v Německu pro Kaufland Česká republika, v.o.s



Datum spotřeby - 5. 3. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 205
zjištěný – 143
po započtení nejistoty 33 % - 190 !
1kg – 43,80 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Azoxystrobin – 0,006
Imidacloprid – 0,008
Iprovalicarb – 0,002
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 28,8
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 7,2
po započtení nejistoty 25 % - 8,9
(limit min. 7%)
Kand Máničin kepuč – 310g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající - KAND s.r.o., Dobruška, ČR

Datum spotřeby - 2. 4. 2017
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 150
zjištěný – 135
po započtení nejistoty 33 % - 179
1kg – 80,30 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Carbendazim – 0,005
Propamocarb – 0,004
Thiophanate–methyl – 0,004
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) - 36
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 6, 7
po započtení nejistoty 25 % - 8,4
(limit min. 7%)
Felix jemný kečup – 450g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Felix AUSTRIA Ges.m.b.H./ Vitana, a.s., Bystřice

Datum spotřeby - 31. 3. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - --
zjištěný – 126
po započtení nejistoty 33 % - 167
1kg – 95,30 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Carbendazim – 0,010
Chlorantraniprole – 0,006
Propamocarb – 0,012
Thiophanate-methyl – 0,005
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 32,4
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 6,3
po započtení nejistoty 25 % - 7,9
(limit min. 7%)
Kečup jemný Korrekt – 990g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Globus ČR, Praha 9

Datum spotřeby - 8. 3. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 125
po započtení nejistoty 33 % - 167
1kg – 18,10 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Propamocarb – 0,005
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 25,8
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 6,3
po započtení nejistoty 25 % - 7,8
(limit min. 7%)
Felix King kečup pro děti – 435 g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Felix AUSTRIA Ges.m.b.H./ VITANA, a.s.




Datum spotřeby - 31. 5. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 165
zjištěný – 121
po započtení nejistoty 33 % - 161 !
1kg – 98,60 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Carbendazim – 0,004
Imidacloprid – 0,002
Propamocarb – 0,006
Thiophanate – methyl – 0,004
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 29,6
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná- 6,1
po započtení nejistoty 25 % - 7,6
(limit min. 7%)
Vegas kečup jemný – 310g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – KAND s.r.o, Dobruška
Datum spotřeby - 3. 4. 2017
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 116
po započtení nejistoty 33 % - 154
1kg – 64,20 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Carbendazim – 0,005
Imidacloprid – 0,002
Propamocarb – 0,011
Thiophanate – methyl – 0,007
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 30,9
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,8
po započtení nejistoty 25 % - 7,3
(limit min. 7%)
Kečup OTMA tomatový jemný – 530g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající - Hamé s.r.o., Kunovice  

Datum spotřeby - 11. 11. 17
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 116
po započtení nejistoty 33 % - 154
1kg – 62 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Dimethomorph – 0,002
Famoxadone – 0,006
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 31,4
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,8
po započtení nejistoty 25 % - 7,2
(limit min. 7%)
HELLMANS Kečup jemný – 450g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – UNILEVER ČR, P8

Datum spotřeby - 23. 4. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 151
zjištěný – 115
po započtení nejistoty 33 % - 153
1kg – 66,50 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Imidacloprid – 0,003
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) - 24
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,8
po započtení nejistoty 25 % - 7,2
(limit min. 7%)
BENITA Ketchup mild – 500g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Kaufland Česká republika v.o.s.

Datum spotřeby - 10. 4. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 114
po započtení nejistoty 33 % - 152
1kg – 33,80 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 31,3
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,7
po započtení nejistoty 25 % - 7,1
(limit min. 7%)
Heinz Tomato Ketchup – 342g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Maresi Foodbroker s.r.o., Praha 10

Datum spotřeby - 1. 7. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 148
zjištěný – 112
po započtení nejistoty 33 % - 148
1kg – 116,70 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Bifenthrin – 0,003
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 27,3
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,5
po započtení nejistoty 25 % - 6,9 !
(limit min. 7%)
Kečup jemný Pagusa – 1000g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Lidl Česká republika v.o.s.

Datum spotřeby - 26. 6. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 107
po započtení nejistoty 33 % - 143
1kg – 19,90 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 39,9
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,4
po započtení nejistoty 25 % - 6,7 !
(limit min. 7%)
Kečup jemný Delipo – 900g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – NELI, a.s., Vyškov

Datum spotřeby - 28. 5. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 105
po započtení nejistoty 33 % - 140
1kg – 22,10 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 28,3
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,3
po započtení nejistoty 25 % - 6,6 !
(limit min. 7%)
Albert Quality Kečup jemný - 490g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – Neli, a.s., Vyškov/ AHOLD Czech Repiblic. a.s., Praha 5

Datum spotřeby - 15. 5. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 140
zjištěný – 100
po započtení nejistoty 33 % - 133 !
490g – 48,80 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 32,7
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 5,0
po započtení nejistoty 25 % - 6,3 !
(limit min. 7%)
Tesco Value ketchup sauce – 500g
Výrobce (vyrobeno pro)/ prodávající – vyrobeno v České republice pro Tesco Stores ČR a.s.
Datum spotřeby - 18. 2. 2016
Obsah rajčat (g/100 g)
deklarovaný - 81
zjištěný – 58
po započtení nejistoty 33 % - 77 !
1kg – 33,80 Kč
Pesticidy (mg/kg)
Karotenoidy - Lycopene, β-carotene (mg/kg) – 17,9
Sušina vnesená rajčaty (%)
zjištěná – 2,9
po započtení nejistoty 25 % - 3,6