Článek
Patříme mezi národy, které milují kávu. Mnozí z nás si bez ní neumí představit svůj den. Jen málokdo ale ví, co se v těle po vypití kávy odehrává. Profesor Thomas Sanders z King's College London proto názorně ukázal, co se děje v těle od okamžiku prvního doušku.
Je ale zapotřebí následující časové údaje brát jako orientační, protože nezáleží jen na tom, jaké množství kávy a tedy i kofeinu si dopřejete, ale také na tom, jak na něj tělo reaguje, což je čistě individuální záležitost.
8:05: Pět minut po prvním doušku - placebo efekt
První doušky kávy patří k nejpříjemnějším momentům dne – máte pocit, že jste okamžitě bdělejší. Ve skutečnosti jde ale často spíše o placebo efekt, zvlášť pokud pijete kávu každé ráno. „Kofein začne opravdu působit až ve chvíli, kdy se vstřebává do krve. K tomu dochází přibližně po 20 minutách,“ říká Thomas Sanders. To, co cítíte hned na začátku, je tedy opravdu spíše jen psychologický efekt.
8:20: Dávka energie a uvolnění adrenalinu
Právě v tento okamžik začnete pociťovat skutečné účinky kofeinu. Jedním z prvních je zrychlení srdečního tepu. Pokud jste unavení, káva vám dodá energii. Obezřetní by měli být lidé s poruchou srdečního rytmu, kteří by měli právě kvůli tomuto efektu (zrychlení tepu) silnou kávu omezit.
Zároveň se začnete lépe soustředit a celkově budete bdělejší a půjdou vám lépe zvládat úkoly. Kofein totiž spouští uvolňování adrenalinu, který aktivuje reakci „bojuj, nebo uteč“. Díky tomu bude vaše vnímání ostřejší a práce vám půjde lépe od ruky. Tento stav bude trvat kolem hodiny. Záležet bude i na tom, kolik kofeinu jste přijali a jak rychle ho vaše tělo zpracovává.
Mnozí jedinci také začnou pociťovat mírný nával euforie.
8:30: Potřeba na toaletu
Kofein má mírné močopudné účinky, takže asi 30 minut po prvním doušku můžete pocítit potřebu jít na toaletu – někdy už po pár minutách. Studie ale ukazují, že malý šálek kávy nevede k dehydrataci. Lidé, kteří ji pijí v rozumném množství, ji proto nemusí dalšími tekutinami nijak zvlášť vyrovnávat. Opatrní by měli být lidé s problémy s močovým měchýřem nebo prostatou, protože u nich může být tento efekt výraznější.
9:30: Účinky ve střevech
Látky v kávě stimulují střeva a urychlují trávení. Podle Thomase Sanderse se tak hodinu až hodinu a půl po vypití prvního doušku mohou objevit mírné křeče v břiše. Jde o signál, že je čas jít na toaletu.
Právě díky vlivu kávy na činnost střev je také tento oblíbený nápoj spojován s nižším rizikem rakoviny tlustého střeva. Studie z Harvardu navíc ukázala, že vyšší příjem kávy souvisí s nižším rizikem cukrovky 2. typu.
Vliv na žaludek je ale individuální – u některých lidí může černá káva zvýšit tvorbu žaludeční kyseliny, u jiných ne.
11:00: Obávaný kolaps
Většina lidí se po vypití kávy může cítit až tři hodiny skutečně produktivní. Poté ale začne energie klesat a na jedince může dolehnout únava. Říká se tomu kofeinový „propad“. Aby účinek přetrval, je potřeba další dávka.
Pokles kofeinu se může projevit bolestí hlavy, únavou, horší koncentrací i podrážděností. Úkoly, které ráno vypadaly snadno, tak najednou působí mnohem méně přitažlivě.
12:00: Únava a potřeba další dávky
Čtyři hodiny po prvním doušku kávy začne kofein z těla zcela mizet a lidé začnou být velmi unavení. A to zejména ti, jejichž mozek je zvyklý na pravidelnou konzumaci kofeinu. Tělo pak začne očekávat další dávku kofeinu, aby ho opět nastartovala. A to se může po dalších čtyřech hodinách opět opakovat. Nicméně odborníci už poté kávu nedoporučují. Studie totiž ukázala, že kofein vypitý až šest hodin před spaním stále ovlivňuje kvalitu spánku, i když jeho účinky už přímo nevnímáme.
Co jste možná nevěděli
Pravidlo 90 minut
Neurobiolog Andrew Huberman doporučuje tzv. „pravidlo 90 minut“, podle kterého je ideální dát si první kávu až 90-120 minut po probuzení. Tento postup má podle něj pomoci stabilizovat energii během dopoledne, omezit náhlé výkyvy únavy a zároveň nezasahovat do přirozeného ranního nárůstu kortizolu, což může podpořit lepší spánek později během dne.
Pití kávy na lačný žaludek
Podle dietoložky a nutriční terapeutky Laury Clark není pití kávy nalačno samo o sobě problém. Neškodí to, záleží hlavně na síle kávy a množství kofeinu. Výživová poradkyně Christina Choo ale upozorňuje, že lidé s citlivým žaludkem mohou po kávě nalačno pociťovat nepříjemnosti kvůli kyselinám nebo kofeinu. Pomoci může snídaně nebo malá svačina, která zpomalí vstřebávání kofeinu a zmírní trávicí potíže.
Množství kofeinu v kávě
Běžný šálek instantní kávy obsahuje zhruba 100 mg kofeinu. Skutečné množství se ale liší podle způsobu přípravy. Ani káva bez kofeinu není úplně „bez kofeinu“ – protože zůstává malý zbytek, přibližně 7 mg v jednom šálku.
Množství kofeinu v čaji
Průměrný šálek černého čaje obsahuje 47 mg kofeinu, ale jeho obsah může dosáhnout až 90 mg.
Pro srovnání: šálek zeleného čaje obsahuje asi 75 mg kofeinu, plechovka coly přibližně 40 mg, energetický nápoj kolem 80 mg a 50g tabulka hořké čokolády zhruba 25 mg.
Je kofein škodlivý?
Kofein zvyšuje bdělost a může mít i dlouhodobé přínosy, například nižší riziko Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Důležitá je ale míra. Nad 600 mg denně může způsobit nespavost, nervozitu nebo vysoký krevní tlak. Při nadměrné konzumaci se mohou objevit i další potíže, například bolesti hlavy, úzkost, bolest na hrudi nebo nepravidelný srdeční rytmus.
Těhotným ženám se doporučuje omezit příjem kofeinu na zhruba 200 mg denně (asi dva šálky kávy). Vyšší konzumace je totiž spojována se zvýšeným rizikem nízké porodní hmotnosti dítěte.
