Článek
Čtyřicítka mnichů z kláštera Augustina a Serafína na zeleném svahu středního Řecka po staletí dodržuje přísná pravidla půstu. Jejich jídla nejsou jen zdravá, ale i velmi chutná, protože mniši moc dobře vědí, jak dodat pokrmům na chuti. Před pečením brambor je potírají tahini místo oleje, pak skvěle chutnají i křupou. Do zeleninového vývaru přidávají čočku a z výživné polévky utvoří lahodné jídlo apod.
Nikdy nejedí sami, ale vždy stolují společně, přičemž na sobě mají černé oblečení a po celý čas jídla poslouchají čtené modlitby. Jak říká otec Nektarios Moulatsiotis, půst pro ně není jen o dietním omezení, ale také ideální čas pro duchovní práci. Sám pak tento čas přirovnává k vytrvalostnímu tréninku.
„Kostel je trenér a modlitebna posilovna. Ten, kdo chce posílit svou duši, mysl i tělo před Bohem, tak místo cvičení na strojích dodržuje půst,“ vysvětluje pro agenturu AP.
Hladovění přitom není vnímáno jako problém, ale jako součást procesu. „Cílem je méně rozptylování a více jasnosti, čehož nikdy nedosáhnete s plným žaludkem,“ dodává.
Výzkumy ukazují, že tento způsob stravování má i měřitelný dopad na zdraví. Studie pravoslavných mnichů, kteří se během roku opakovaně postí, dokládá, že mají stabilní hmotnost, lepší hladinu cholesterolu i lepší kontrolu krevního cukru. Podle otce Nektaria se disciplína půstu promítá i do běžného života, kdy jsou lidé méně impulzivní, více vnímaví a mají lepší kontrolu nad různými návyky i zlozvyky.
Během půstu z jídelníčku mizí pokrmy s masem, mléčné výrobky, ryby s páteří, ale i oblíbené řecké pokrmy, jako je mousaka či souvlaki. Ve všední dny vynechávají i olej. Povolené jsou naopak všechny rostlinné výrobky a mořské plody.
Odborníci se shodují, že správně vedený půst může zdraví opravdu prospět. Vyhýbání se živočišným tukům vede ke snížení hladiny cholesterolu, úbytku na váze a také pomáhá stabilizovat hladinu cukru a krevní tlak. Je zapotřebí si ale uvědomit, že dlouhodobý půst může vést k nedostatku železa či vitaminu B12, které se přirozeně vyskytují jen v živočišných potravinách," upozorňuje nutriční poradkyně řecké atletické reprezentace Eirini Babaroutsiová.
