Článek
„Koupila jsem si knihu Pivařka a zjistila, že pivo je fascinující obor, ke kterému lze přistupovat z různých úhlů. Když se totiž zajímáte o pivo, rozvíjí vás to v mnoha směrech. Můžete se zajímat o výrobu piva, pivní technologii, což vás hodně naučí o chemii, fyzice, biologii. Můžete si pivo i sami doma uvařit. Zajímáte se o pivovary, takže cestujete a získáváte znalosti z historie a tradic různých míst v Česku a zahraničí,“ vysvětluje zakladatelka ostravského Ženského pivního kroužku.
Dodává, že při uvědomělé degustaci se zase rozvíjí smyslové vnímání. „A to já považuji v dnešní virtuální době za velmi zdravý jev: prožíváte vůně a chutě tady a teď a hlavně offline,“ podotýká Raclavská, která už je v současnosti certifikovanou pivní hodnotitelkou. Navíc píše i blog Polsko-český pivní deníček a je velmi aktivní v oblasti pivní kultury.
O její Ženský pivní kroužek je v Ostravě velký zájem. Ženy se schází jednou měsíčně. Jejich základnou je ostravská Kurnik Šopa Hospoda. „Máme zde vše, co potřebujeme – na pípách různé pivní styly, dobrou atmosféru a podporu v každém směru,“ říká milovnice piva.
Muži Ženský pivní kroužek podporují
Upozorňuje, že bez podpory mužů by zcela jistě jejich ženská setkání nebyla možná. „Vidím, že muži naše členky podporují. Slyším od nich, že dneska v uvozovkách hlídá manžel, vidím, že je na kroužek i muži dovezou autem. Je to samozřejmě i v jejich zájmu – kdo by nechtěl mít doma pivní odbornici,“ směje se Raclavská.
Podle ní je pivní vzdělávání žen velmi obohacující. „Protože podle mých zkušeností jsou ženy více otevřené na nové senzorické zážitky. Na rozdíl od mnoha mužů často nemají to své jediné nejlepší pivo na světě, které pijí pořád dokola. Bez otevřenosti není žádný seberozvoj možný,“ vysvětluje.
Ona sama je milovnicí tzv. řemeslných nebo kraftových piv, tedy IPA. „Citrusové, pryskyřičné a jiné exotické vůně, které umí vnést chmel, mě pohltily. IPA je ale pouze jedním z více než stovky pivních stylů. Je škoda, že hodně pivních fanoušků zůstane jen u ní. Já už jsem se od ní propracovala k tradičním pivním stylům. Nejraději mám dobrý ležák, bock a belgická piva,“ vyjmenovává.
Ochutnává se osm až deset vzorků
A co vlastně ženy na pivním kroužku dělají? Na každém setkání se věnují jednomu vybranému tématu. „Na našem nejbližším setkání, které bude 16. března, tak budeme mluvit o pivu a skle. Za námi jsou témata jako belgická pivní tradice, anglický pivovar Fuller's, chmel, prohibice, pivní vady, vaření piva, kyselá piva a další,“ líčí pivní hodnotitelka.
Kromě toho, že se na kroužku ženy věnují danému tématu, tak samozřejmě také pivo ochutnávají. „Degustujeme zhruba osm až deset vzorků, děláme zápisky z degustace. Tyto poznámky jsou důležité, protože vedou k uvědomělé senzorické analýze: soustředíme se na vůni, chuť, pivní vady a jiné aspekty. Učíme se pojmenovávat, co cítíme, hledáme tzv. deskriptory, tedy například vůni grepu, banánu, popcornu a dalších.“
Velkou radost má Natálie Raclavská především z toho, že Ženský pivní kroužek nebyl jen chvilková záležitost. „Máme za sebou už spoustu práce. Přestože je pivo velké téma, není úplně jednoduché každý měsíc vymyslet něco nového a podat to zajímavým způsobem. Pro mě osobně je příprava každého pivního kroužku velmi přínosná. Sama se hodně učím a díky tomu se stále v tomto oboru rozvíjím,“ popisuje.
A plány do budoucna? Děvčata by ráda dostala pivní kroužek tzv. z hospody ven. „Už to děláme i teď a chceme v tom pokračovat. Chceme navštěvovat pivovary a zajímavé lidi. Na jaro například plánujeme procházku s historikem po Ostravě na téma zaniklých ostravských hospod,“ těší se Natálie.
