Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 200 g másla + na vymazání formy | 300 g polohrubé mouky + na vysypání formy |
| 250 g polotučného tvarohu | 1 prášek do pečiva |
| 4 vejce | 2 lžíce holandského kakaa |
| 180 g krupicového cukru | špetka soli |
| 1/2 vanilkového lusku | moučkový cukr na posypání |
| 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry | |
POSTUP:
- Formu důkladně vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C. Tvaroh nechte na sítku vykapat a oddělte žloutky od bílků.
- Změklé máslo utřete s cukrem do pěny. Postupně zašlehejte žloutky, semínka z vanilkového lusku, citronovou kůru a okapaný tvaroh.
- Prosejte mouku s práškem do pečiva a po částech ji vmíchejte do těsta.
- K bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte pevný sníh. Stěrkou zlehka zapracujte bílkový sníh do těsta. Dvě třetiny těsta vlijte do formy, ke zbytku prosejte přes sítko kakao, promíchejte a také vlijte do formy.
- Pečte v předehřáté troubě 45–50 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Upečenou bábovku nechte chvíli vychladnout ve formě a poté ji opatrně vyklopte a zlehka poprašte moučkovým cukrem.
