Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 240 ml vody | 120 g hladké mouky |
| 85 g másla | 3 vejce |
| 2 lžíce cukru | rostlinný olej na smažení |
| špetka soli | směs krupicového cukru a skořice na obalení |
POSTUP:
- V menším kastrůlku přiveďte k varu vodu s máslem, cukrem a solí. Odstavte a naráz vmíchejte všechnu prosátou mouku, až vám vznikne hladké těsto.
- Vraťte na mírný oheň a vařečkou chvíli míchejte, až se suroviny spojí. Nechte těsto chvíli vychladnout a poté postupně zapracujte vejce.
- Těsto přeložte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou. V hlubokém rendlíku rozehřejte olej na 170 °C a vytlačujte ze sáčku tyčinky dlouhé 6–7 cm. Smažte je dozlatova ze všech stran, poté nechte krátce okapat přebytečný olej a obalte churros ve směsi cukru a skořice.
TIP: Olej musí mít správnou teplotu. Pokud bude příliš studený, churros nasáknou tuk; když naopak bude moc horký, churros se spálí dřív, než budou usmažené i uvnitř.
