Recept na sytý salát s pampeliškami

Pampelišky většina lidí vnímá jako plevel, který se snaží co nejrychleji vyhubit z trávníku. Přitom jde o jednu z nejdostupnějších a nutričně nejbohatších jarních surovin. Mladé pampeliškové listy jsou plné vitaminů, minerálů a hořčin, které podporují trávení i látkovou výměnu. V kombinaci s dalšími sytými ingrediencemi z nich snadno připravíte salát, který zasytí a zároveň dodá tělu přesně to, co po zimě potřebuje.

Foto: Shutterstock

Článek

INGREDIENCE:
2 hrsti mladých listů pampelišky	100 g anglické slaniny
2 vejce	2 lžíce oleje
2 plátky světlého chleba	1 stroužek česneku, nemusí být
2–3 brambory, uvařené a oloupané	sůl a pepř
Zálivka:
2 lžíce jablečného octa	2–3 lžíce panenského slunečnicového oleje
1 lžička dijonské hořčice	sůl a pepř
2 lžičky medu, může být i pampeliškový „med“

POSTUP:

1. Vejce uvařte natvrdo, chléb nakrájejte na kostičky a nasucho opečte v troubě dozlatova. Brambory nakrájejte na plátky, slaninu na kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu tuku, slaninu osmahněte dokřupava a dejte stranou.
2. Do pánve přidejte ještě trochu oleje a opečte na něm brambory dozlatova. Osolte, opepřete, vraťte slaninu. Podle chuti přidejte prolisovaný česnek.
3. Listy pampelišek opláchněte a osušte. Promíchejte je s teplými bramborami a slaninou, přidejte krutony a na čtvrtky nakrájená vejce. Vyšlehejte ingredience na zálivku, přelijte jí salát s teplými bramborami a hned podávejte.

Recept na svěží libanonský tabouleh

Recepty