Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 500 g dýně hokaido | 1/2 lžičky mletého koriandru |
| 1 větší cibule | 1,2 l zeleninového vývaru |
| 250 g červené čočky | citronová šťáva na ochucení |
| 4 lžíce dýňových semínek | špetka muškátového oříšku |
| 2 lžíce olivového oleje | sůl a pepř |
| 3 cm zázvoru | 1 hrst čerstvého koriandru |
| 1 lžička mletého římského kmínu |
POSTUP:
- Dýni omyjte, vydlabejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli nasekejte najemno. Čočku propláchněte ve studené vodě. Dýňová semínka předem nasucho opražte na pánvi.
- V hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nakrájenou dýni a společně opékejte 3–5 minut.
- Poté vmíchejte nastrouhaný zázvor, římský kmín a mletý koriandr. Nechte krátce rozvonět a poté přisypte čočku, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
- Vařte na mírném ohni asi 25 minut, dokud čočka nezměkne a dýně se úplně nerozpadne. Během toho polévku párkrát promíchejte, aby se suroviny propojily. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody.
- Poté vmíchejte citronovou šťávu, špetku muškátového oříšku a podle chuti osolte a opepřete. Polévku nemusíte mixovat, zhoustne sama. Rozdělte ji do misek a před podáváním posypte křupavými dýňovými semínky a čerstvým koriandrem.
