Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 800 g vařených brambor | 1 lžíce listové petržele |
| 120 g tvrdého sýra | 1 lžička tymiánu |
| 80 g uzeniny | sůl a pepř |
| 2 vejce | 2 hrsti strouhanky |
| 1 lžička dijonské hořčice | 3 lžíce oleje |
| Dip: | |
| 200 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany | hrst čerstvých bylinek |
| 1 stroužek česneku | sůl a pepř |
| 1/2 lžičky citronové šťávy | |
POSTUP:
- Vařené brambory nastrouhejte nebo rozmačkejte šťouchadlem dohladka. Sýr nastrouhejte nahrubo, uzeninu nakrájejte na drobné kostičky a přidejte k bramborám. Bramborová směs snese výraznější dochucení, proto ji dostatečně osolte a opepřete. Přidejte vejce, hořčici, bylinky a dobře propracujte.
- Plech vyložte pečicím papírem a ten potřete olejem. Navlhčenýma rukama tvarujte ze směsi placičky velké asi jako dlaň a silné 1–2 cm.
- Obalte je ve strouhance a postupně skládejte na plech. Postříkejte je olejem ve spreji a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut, v polovině času placky obraťte.
- Na dip promíchejte dohladka hustý jogurt či smetanu s prolisovaným stroužkem česneku, citronovou šťávou a bylinkami. Dochuťte solí a pepřem.
- Placky podávejte s dipem a lehkým zeleninovým salátem. Přidat můžete i čtvrtky limety či citronu na zakápnutí.
TIP: Brambory nahraďte zbylou kaší. Pokud je moc řídká, zahustěte ji trochou strouhanky. Sýry se hodí jakékoliv – od jemných až po výrazné. U těch s výraznou chutí, jako je niva a tvarůžky, už nepřidávejte uzeninu, aby se chutě nepřebíjely.
