Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 100 g změklého másla + na vymazání formy | 200 g hladké mouky |
| 80 g krupicového cukru | 1 lžička prášku do pečiva |
| 1 vejce | špetka soli |
| Náplň: | |
| 250 ml zakysané smetany nebo crème fraîche | 3–4 lžíce krupicového cukru |
| 1 vejce | špetka kardamomu |
| 1 vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkového extraktu | 300–350 g borůvek, čerstvých nebo mražených |
POSTUP:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažte máslem. V míse prošlehejte máslo s cukrem a špetkou soli do světlé nadýchané směsi. Přidejte vejce a vše promíchejte. Prosejte mouku s práškem do pečiva a zapracujte ji do máslové směsi, až vám vznikne poddajné těsto.
- Těsto rovnoměrně natlačte do formy, vytvořte okraj a poté dno propíchejte vidličkou. V jiné míse smíchejte zakysanou smetanu, vejce, vanilku, cukr a kardamom. Na dno korpusu nasypte většinu borůvek, zalijte smetanovou směsí a posypejte zbylými borůvkami.
- Pečte 30–35 minut, až bude náplň pevná a okraje těsta zlatavé. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout.
TIP: Koláč můžete připravit i z mražených borůvek. Použijte je rovnou z mrazáku. Předem je lehce promíchejte se lžičkou mouky nebo škrobu, aby při pečení nepustily moc šťávy a náplň zůstala krémová. Dobu pečení prodlužte o 5 až 10 minut.
