Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 500 g moučných brambor | 40 g másla |
| 150 g hladké mouky nebo podle potřeby | 2 lžíce krupicového cukru |
| 1 vejce | 2 lžíce nemletého máku |
| špetka soli | 1/2 lžičky mleté skořice |
| 2 větší jablka | moučkový cukr |
POSTUP:
- Brambory uvařte ve slupce doměkka, ještě horké je oloupejte, protlačte lisem a nechte chvíli odpařit. Přidejte mouku, vejce, špetku soli a rychle vypracujte měkké těsto. Pokud se příliš lepí, přidejte trochu mouky.
- Na pomoučené ploše vyválejte z těsta několik válečků. Nakrájejte je na stejně velké kousky a z každého vytvořte v dlaních šišku. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Šišky do ní po částech vložte a vařte při mírném varu, dokud nevyplavou na povrch. Vyndejte je děrovanou naběračkou a nechte dobře okapat.
- Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na klínky. V široké pánvi rozehřejte polovinu másla a šišky na něm ze všech stran opečte dozlatova. Přendejte je stranou a do pánve přidejte zbytek másla, cukr a jablka. Posypte je skořicí a několik minut opékejte, až změknou a lehce zkaramelizují.
- Poté vraťte šišky do pánve, přisypte mák a vše krátce promíchejte. Podávejte teplé, podle chuti poprášené moučkovým cukrem.
TIP: Těsto na šišky zpracujte co nejrychleji. Čím déle ho hnětete, tím víc se začne lepit a budete muset přidávat mouku. Šišky pak mohou být zbytečně tuhé.
