Článek
| INGREDIENCE | |||
|---|---|---|---|
| 1 střední dýně hokkaidó | 1 chilli paprička podle požadované pikantnosti | ||
| 3 mrkve | ½ kávové lžičky mletého římského kmínu | ||
| 4 střední šalotky (případně 1 cibule) | 300 ml kokosového mléka | ||
| 2 lžíce másla nebo oleje pro veganskou variantu | přibližně 500 ml vody | ||
| slunečnicový olej na pečení | sůl a pepř | ||
| česnek podle chuti | dýňová semínka, čerstvý koriandr a dýňový olej na dokončení | ||
| čerstvý zázvor podle chuti |
POSTUP:
- Dýni rozkrojte na měsíčky, odstraňte semínka, osolte ji a potřete slunečnicovým olejem. Spolu s nakrájenou mrkví ji rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C přibližně 15–20 minut.
- V hrnci rozehřejte máslo nebo olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Přidejte česnek, nakrájený zázvor, chilli papričku a římský kmín. Krátce restujte, aby se rozvinulo jejich aroma.
- Přidejte upečenou dýni a mrkev, osolte, opepřete a zalijte vodou. Na mírném ohni vařte přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Podle potřeby upravte množství tekutiny. Větší kousky zázvoru vyjměte a polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
- Přilijte kokosové mléko a krátce prohřejte. Nakonec krém dochuťte solí a pepřem.
- Dýňová semínka nasucho opražte na pánvi. Polévku podávejte ozdobenou semínky a čerstvým koriandrem a na závěr ji zakápněte dýňovým olejem.
Tip: Pro plně veganskou variantu použijte místo másla rostlinný olej.
