Hlavní obsah

Boží milosti: staročeská klasika, která chutná všem o masopustu i Velikonocích

1:30

Chcete-li článek poslouchat, přihlaste se

Dnes 21. 2., 10:21

Boží milosti se u nás tradičně podávaly nejen o masopustu, ale i o Velikonocích. Před půstem symbolizovaly poslední chvíle hojnosti – smažené, sladké a voňavé, přesně takové, jaké se během následujících týdnů nesměly jíst. A když půst skončil, vrátily se na stůl znovu jako první slavnostní dobrota, která připomínala radost, návrat jara a chuť dopřát si něco výjimečného.

Článek

INGREDIENCE:
300 g hladké mouky	2 lžíce rumu
200 g zakysané smetany	1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
2 vejce	1/2 lžičky prášku do pečiva
2 lžíce cukru	špetka soli
Dokončení:
mouka na podsypání	600 ml oleje na smažení, může být i sádlo
moučkový cukr

POSTUP:

V míse dobře promíchejte smetanu s vejci, cukrem, rumem a citronovou kůrou. Ke směsi prosejte mouku s práškem do pečiva a se solí. Vypracujte měkké a poddajné těsto. Pokud se příliš lepí, přidejte trochu mouky.
Těsto nechte půl hodiny uležet v lednici a poté rozválejte na tenkou placku. Rádýlkem vykrajujte obdélníčky a do každého udělejte nožem zářez nebo dva. Konce těsta poté „převlečte“ přes tento zářez.
V hrnci rozpalte na střední teplotu vysokou vrstvu oleje. Boží milosti postupně po menších dávkách smažte dozlatova, trvá to jen chviličku. Hotové je vyndejte, na papírových utěrkách nechte okapat přebytečný tuk a ještě horké je obalujte v moučkovém cukru.

TIP: Moukou na podsypávání šetřete, aby pak při smažení neopadávala do oleje. K cukru na posypání můžete přidat i trochu skořice, vanilkového cukru nebo pravé vanilky.