Článek
Tenhle chlebíček patří do rodiny těch nejjednodušších moučníků, u kterých se nic netře a nešlehá a ingredience stačí jednoduše smíchat. Nejdelší dobu vám pravděpodobně zabere vypeckování třešní.
Nepodlehněte ale pokušení přidat jich do těsta víc, protože jich zkrátka máte moc. Na chlebíčkovou formu je jeden hrnek tak akorát. Když jich přidáte příliš, bude zbytečně vlhký a „mazlavý“.
Pokud máte tolik třešní, že nevíte, co s nimi, naložte zbytek do rumu. Budou se hodit jako přeliv na zmrzlinové poháry, a až budete dělat vánoční cukroví, jako když je najdete.
Do těsta na chlebíček můžete přidat také trochu amaretta, mandlového likéru nebo extraktu. Hořká chuť mandlí třešním velmi sluší.
| Ingredience na chlebíčkovou formu: | |
|---|---|
| 1 hrnek vypeckovaných třešní | 200 g hustého bílého jogurtu |
| 220 g hladké mouky | 90 ml rostlinného oleje |
| 30 g holandského kakaa | špetka soli |
| 150 g třtinového cukru | |
| 3 lžičky prášku do pečiva | Na ganache: |
| 1/2 lžičky jedlé sody | 150 ml smetany ke šlehání (33%) |
| 2 velká vejce | 100 g čokolády (50–60%) |
POSTUP:
- Chlebíčkovou formu vyložte papírem na pečení a předehřejte troubu na 170 °C.
- Do mísy prosejte mouku a kakao, přidejte cukr, sůl, prášek do pečiva a sodu a suché ingredience ještě promíchejte metličkou.
- Do druhé mísy rozklepněte vejce, přidejte jogurt a olej a dobře je prošlehejte. Vlijte tekutou směs k moučné a stěrkou je promíchejte tak, aby se všechna mouka provlhčila, ale nešlehejte příliš. Nakonec už jenom zlehka vmíchejte okapané vypeckované třešně a těsto přeložte do formy.
- Pečte v předehřáté troubě asi 55 minut. Vrstva těsta je vysoká, potřebuje dostatečný čas na to, aby se propekla. Po 50 minutách zkontrolujte špejlí – když vyjde suchá, máte hotovo. Pokud na ní ulpívá neupečené těsto, pár minut přidejte.
- Upečený chlebíček nechte chvíli chladnout ve formě, poté ho vyjměte a nechte zcela vychladnout.
- Na polevu zahřejte smetanu téměř k bodu varu a nalijte ji na nasekanou čokoládu. Nechte minutu postát a poté vymíchejte dohladka. Nechte ji v lednici krátce vychladit a až zhoustne, naneste ji na upečený chlebíček.
TIP: Chlebíček je výborný i bez polevy. Můžete k němu přidat kopeček jogurtu nebo vanilkové zmrzliny, z jednoduché „buchty ke svačině“ ho tak povýšíte na honosnější dezert. Zvláště když přidáte pár třešní naložených v rumu.
