Některé známé světové destiláty nemají v současné době zrovna na růžích ustláno. Jenže v případě mezcalu, který se podobně jako tequila vyrábí destilováním fermentované šťávy z agáve, je vše jinak. Jen v samotném Mexiku šla poptávka po mezcalu výrazně nahoru a rozhodně nejde o jedinou zemi.

Za úspěchem mezcalu v posledních letech stojí nastolené regulace jeho výroby, které zajistily, že si tento kvalitní destilát nyní bez potíží hledá místo ve vrchních regálech předních světových barů, ale i v obchodech.

Mezcal má pro producenty oproti tequile jednu velkou výhodu. Zatímco ta může být vyráběna pouze z modrého agáve, mezcal může být destilován z mnoha dalších typů této rostliny. Mnoho lidí tento destilát zná jen proto, že se do lahve často přidává larva. Ta obvykle v barech připadá tomu, kdo si objedná poslední panák z lahve.