Článek
Cizrnové kuličky s čokoládou
| INGREDIENCE |
|---|
| 200 g cizrnové mouky |
| 125 g másla |
| 40 ml plnotučného mléka |
| 2 lžíce medu |
| špetka soli |
| lžička jedlé sody |
| 2 lžíce vanilkového cukru |
| Dokončení |
| 250 g kvalitní čokolády (80 % a více) |
| mrazem sušené maliny |
| jedlé zlato ve spreji (nebo ozdoba podle vlastní fantazie) |
POSTUP:
- Na mírném ohni si rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte cca 10 minut.
- Přidejte mléko pokojové teploty, med, sůl, jedlou sodu a vanilkový cukr. Pomozte si šlehačem s metlou, aby se těsto dobře zpracovalo.
- 170 g čokolády nasekejte na drobné kousky a zamíchejte do hmoty. Nechte odpočinout v chladu asi půl hodiny. Vytvořte kuličky, které opět nechte v chladu odpočinout.
- Dokončení: Zbývajících 80 g čokolády rozpusťte ve vodní lázni, kuličky v ní namáčejte, odkládejte na pečicí papír nebo rovnou do papírových košíčků a posypejte lyofilizovanými malinami, dozdobte zlatem ve spreji.
Kuličky Rafaelo
Kuličky Rafaelo
| INGREDIENCE |
|---|
| 250 g másla |
| 100 ml vody |
| 250 g sušeného mléka |
| 250 g cukru moučky |
| 1 lžíce vanilkového cukru |
| 100 gramů blanšírovaných mandlí |
| 100 g mletého kokosu |
| 50 g jemně mletého kokosu na obalení |
POSTUP:
- Vše kromě kokosu na obalení spojte dohromady.
- Vyválejte kuličky, do každé vtlačte mandli a kuličky obalte v jemném kokosu.
Vosí hnízda
Vosí hnízda
| INGREDIENCE |
|---|
| Těsto |
| 150 g dětských piškotů |
| 60 g másla |
| 3 lžíce mléka |
| 100 g cukru moučka |
| 2 lžíce kakaa |
| 80 g mletých lískových ořechů |
| 5 lžic rumu |
| Krém |
| 50 g másla |
| 50 g moučkového cukru |
| 1 žloutek |
| 4 lžíce rumu |
Ještě budete potřebovat: dětské piškoty na základnu, formičky na vosí hnízda, máslo na vymazání a cukr krystal na vysypání formiček
POSTUP:
- Těsto: Z umletých piškotů a ostatních surovin vypracujte kompaktní jemnou hmotu. Formičky na vosí hnízda vymažte máslem a vysypejte cukrem krystal.
- Z těsta si tvořte kuličky, ty natlačte do formiček, uprostřed vždy vytlačte důlek na náplň. Dejte do chladna.
- Náplň: Ze surovin na náplň vymíchejte hladký krém.
- Důlky naplňte náplní, každé hnízdo přiklopte kulatým piškotem a vyklopte z formičky.
Meruňkové lodičky
Meruňkové lodičky
| INGREDIENCE |
|---|
| 200 g mletých mandlí |
| 250 g sušených nesířených meruněk nebo meruňkové pasty |
| 4 lžíce rumu |
| 70 g kvalitní čokolády (80 % a více) |
| 80 g blanšírovaných mandlí na ozdobu |
POSTUP:
- Meruňky rozmixujte v mixéru spolu s mletými mandlemi a rumem v hladké těsto a nechte ho zabalené ve fólii alespoň hodinu odpočinout v ledničce.
- Ze studeného těsta vytvarujte kuličky a prstem vytvořte důlek, vznikne kulatá lodička (můžete ji protáhnout do oválu). Lodičky opět dejte vychladit.
- Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni. Každou lodičku namočte důlkem do čokolády, čistou stranou položte na tác (na pečicí papír) a ozdobte mandlí.
Pomerančové knoflíky
Pomerančové knoflíky
| INGREDIENCE |
|---|
| 150 g měkkých sušených datlí |
| 150 g biopomerančů i s kůrou |
| 3 lžíce amareta |
| 3 lžíce arašídového másla |
| 1 lžíce medu |
| nasekané pistácie na posyp |
POSTUP:
- Pomeranč důkladně umyjte, najemno nakrájejte a umelte na masovém mlýnku.
- Datle společně s rumem a arašídovým máslem rozmixujte, smíchejte s rozemletým pomerančem, přislaďte medem.
- Mezi dvěma archy pečicího papíru vyválejte placku a z ní vykrájejte kolečka, ozdobte je nasekanými pistáciemi a dejte vychladit.
Tip: Do koleček můžete nakonec špejlí vypíchnout dírky, budou vypadat jako opravdové knoflíky.