Článek
Za neobvyklým nápadem stojí majitelka podniku Nickey Ngo, která s touto kombinací poprvé přišla v roce 2019. Inspirací jí byl rodinný seafood boil, což je tradiční způsob přípravy mořských plodů ve velkém hrnci s kořením, který pochází z jihovýchodu USA. Odtud byl už jen krok k experimentu, který spojil slaný svět krevet a raků se sladkým základem zmrzliny.
Výroba samotného dezertu je poměrně složitá. Základem je zmrzlinová směs, do které se přidává rozpuštěné máslo, česnek a výrazné cajunské koření. Do této směsi se následně přidávají i živí raci, kteří se krátce tepelně upravují, aby do sebe nasáli chuť koření a vývaru. Teprve poté se směs zchladí a zpracuje v přístroji na výrobu zmrzliny.
Finální produkt pak často doplňuje další kus vařeného raka. Ngo zákazníkům doporučuje nejprve sníst maso z raka a následně využít jeho hlavu jako improvizovanou lžičku na zmrzlinu.
Chuť rozděluje
Výsledná chuť je podle zákazníků kombinací sladkého, slaného, máslového a lehce pikantního tónu. Reakce jsou ale velmi rozmanité – zatímco někteří návštěvníci mluví o překvapivě zajímavém zážitku, jiní mají problém dezert vůbec dojíst.
„Je to jiné než klasická zmrzlina, ale stojí to za vyzkoušení. Rád zkouším nové věci,“ popsal jeden ze zákazníků v reportáži agentury Reuters.
Hlava raka se má používat jako improvizovaná lžička na zmrzlinu.
Když majitelka podniku Nickey Ngo zákazníkům nabízí vzorky, často se jich ptá, zda chtějí i něco na zapití silné chuti. A zároveň přidává varování, které se zde už stalo takřka folklórem: „Po ochutnávce raději nikoho nelíbejte.“
Podle jejích slov jde o sezonní specialitu, kterou obnovuje každý rok na jaře, kdy začíná sezona raků. Zákazníci se jí už koncem ledna údajně pravidelně ptají, kdy se dezert vrátí do nabídky.
„Kdyby o něj nebyl zájem, nevraceli bychom ho. Lidé jsou zvědaví, chtějí zkusit něco neobvyklého,“ uvedla Ngo.
