Článek
Restaurace Kulhuset, která funguje jako takzvaný „all-you-can-eat“ podnik („sněz, kolik můžeš“), se tímto způsobem snaží omezit plýtvání potravinami a zejména masem.
Majitel Mikail Øzcan si v rozhovoru pro televizi TV 2 Kosmopol postěžoval, že někteří hosté zneužívají situace, kdy za paušální poplatek mohou konzumovat maso v neomezeném množství. Vzpomněl si na případ, kdy host nesnědl deset kousků masa, což odpovídá až jednomu kilogramu.
„Zafungovalo to skvěle. Množství nesnězeného masa, které tak končí jako potravinový odpad, se výrazně snížilo,“ řekl Mikail. Je to podle něj účinnější, než kdyby personál zákazníkům připomínal, aby si nebrali více, než zkonzumují.
„Máme v nabídce 15 druhů masa a chápeme, že člověk může podlehnout pokušení a nabrat si více, než sní. Náš koncept ale zní ‚sněz, co můžeš‘, nikoli ‚vyhoď, co můžeš‘,“ vysvětlil majitel podniku.
Na sociálních sítích našel Mikail zastánce, ale našli se i mnozí kritici. „Proč si to účtujete? Lidé si to předem zaplatili,“ namítl jeden uživatel. Jiný označil pokuty za nesnězené maso za „odporné“.
Majitel restaurace kritiku chápe a snaží se vysvětlovat, že poplatek neúčtuje proto, aby zbohatl, ale aby zamezil plýtvání. Od pokut prý neustoupí.
