Článek
Kitchen Theory založil šéfkuchař a kreativní ředitel Jozef Youssef, který proměňuje obyčejnou večeři v degustační zážitek. Při něm návštěvníci zapojí bez nadsázky všechny smysly.
Hostům, kteří vstoupí do jeho designového studia, totiž nabízí hostinu nejen pro chuťové pohárky, ale pro veškeré smysly.
„Vše, čeho se lidé dotknou, co ochutnají, slyší i cítí, je tu proto, aby je to zaujalo způsobem, jaký možná nikde jinde nezažili,“ popsal Youssef pro agenturu Reuters.
Na hosty zde čekají různá smyslová cvičení – dostanou jednak sluchátka, ve kterých je rozlišován zvuk studené či teplé vody, při popíjení nápojů jsou jim k dispozici texturované předměty i senzory, díky kterým zjišťují, jak tvary ovlivňují chuť.
Co se týče samotného jídla, již stůl je připraven velmi specificky a s ohledem na každý detail, nechybí odpovídající osvětlení i originálně navržené „nádobí“.
Jedním z chodů je například salát z medúz, který je servírovaný v oblaku kouře, vše doprovází pečlivě vybraná hudba připomínající oceán, která se stolovníkům rozehrává ve sluchátkách. I samotná hlasitost hudby zde hraje svou roli – je právě taková, aby zintenzivnila vnímání chutí.
Všechny pokrmy Youssef pečlivě vybírá, díky každému jednotlivému z nich se snaží své hosty přenést na různá místa, a to i formou pečlivě vybraných vůní.
„Například vůně petrichoru (výrazná zemitá vůně, která vzniká při dopadu deště na suchou půdu – pozn. red.) se přenesete do hlubokého temného lesa. Nabízíme tu multisenzorickou gastronomii a stolování, které je mnohem víc než jen o tom, co je zrovna na talíři,“ dodává k tomu Youssef.
Netradiční gastronomické studio nabízí kulinářské zážitky pro všechny – v rámci firemních akcí, soukromých večeří a dalších. Soukromý večer s šéfkuchařem pro minimálně 12 osob vyjde na cca 240 liber (cca 6800 korun) na osobu.
