Článek
V rámci pilotního programu by se podle společnosti Nestlé, jež je společně s dalšími firmami ve Velké Británii součástí projektu, mohlo ušetřit až 1,5 milionu jídel (700 tun potravin). Pokus by měl také zabránit nadměrnému vypouštění CO2, což pomůže ušetřit až 14 milionů liber (414,8 milionu Kč) na provozních nákladech, píše web The Guardian.
Nástroj už během prvního dvoutýdenního zkušebního období přinesl 87% snížení jedlých potravinových odpadů v jedné z továren švýcarského konglomerátu. Podle jedné ze spoluzakladatelek společnosti Zest Aliny Sartogové, která nástroj vyvinula, může být číslo ještě vyšší.
„Veškerý potravinový odpad, který jsme identifikovali, byl poživatelný, ale pro výrobce nebyl prodejný se ziskem,“ řekla Sartogová. Mezi odpad může patřit například potlučená čokoládová tyčinka nebo výrobek s příliš krátkým datem spotřeby.
Změna zásobování, snížení plýtvání a nákladů
Firma Nestlé také zahájila pilotní projekt s názvem Sustainable Ventures, jehož cílem je změnit zásobování a distribuci potravin ve Velké Británii, snížit plýtvání, náklady a emise uhlíku.
Ve Spojeném království se totiž každoročně vyhodí přibližně 4,6 milionu tun poživatelných potravin (10 miliard jídel), což uvedené programy chtějí změnit.
Projekt dostal finanční prostředky z programu BridgeAI řízeného vládní agenturou Innovate UK, která poskytuje granty ve výši 1,9 milionu liber (56,3 milionu Kč) na programy umělé inteligence.
„Tato technologie bude mít obrovský přínos pro práci při rozdělování potravin více než 8 tisícům charitativních organizací a komunitních skupin po celé Británii,“ vysvětlil Simon Millard, ředitel potravinářského oddělení charitativní organizace FareShare. „Urychlí a zjednoduší celý proces,“ dodal.
Společnost Zest chce navíc od března příštího roku rozšířit umělou inteligenci do celého dodavatelského řetězce potravin na základě předplatného.
