Padesát let slaví nejen pražská podzemní dráha, ale i sladké metro

Pro nevšední událost jej navrhl a vyrobil státní podnik Pražské pekárny a mlýny. Dezert, jehož čtyři kusy v jednom balení symbolizovaly čtyři vagóny v jedné soupravě, které tehdy v metru jezdily, si získal takovou popularitu, že ho v Michelských pekárnách v téměř nepozměněné formě vyrábějí dodnes.

Cukrářský trvanlivý výrobek tvoří piškotový plátek s tukovým krémem obalený fondánem a politý kakaovou polevou.

Výrobě předcházel nákup nové výrobní linky z Nizozemska, kterou pořídilo tehdejší generální ředitelství Pražských pekáren a mlýnů.

„Tehdy se do ČSSR dovezly dvě výrobní linky. Menší byla umístěna do Michle, větší na Slovensko. Ta se však velmi rychle přestala využívat, protože se výroba v Michli velice dobře rozjela. Proto se rozhodlo, že větší linka se přestěhuje do Michle a ta menší se prodala do zahraničí,“ vzpomínal na zahájení výroby technický ředitel Karel Paulů.

V dnešní době se Metro dezert na Slovensko vyváží, takže se výrobek na tamním trhu objevuje dál.

První zkušební verze vznikaly ve Výzkumném ústavu generálního ředitelství podle původní holandské receptury. Cílem bylo vyvinout cukrářský výrobek s prodlouženou trvanlivostí za použití místních surovin.

„Při výrobních zkouškách pak někoho napadlo, že ten výrobek vlastně vypadá trochu jako vagónek. A protože tou dobou všichni žili významnou událostí, jakou bylo plánované zprovoznění první trasy metra v Praze, na počest této slavností události pojmenovali i nově vyvinutý výrobek jako Metro dezert,“ vysvětlila spojitost pochoutky a dopravního prostředku obchodní ředitelka Michelských pekáren Radka Slezáková.

Po spuštění výroby v nové pekárně v Michli, kam se přesunula výrobní linka, začala pravidelná produkce baleného cukrářského výrobku.

Ten se podle Slezákové začal těšit značné oblibě díky svým vlastnostem, především prodloužené trvanlivosti s možností uskladnění v běžných teplotách, tedy mimo ledničku.

„Stal se oblíbeným občerstvením pro spoustu kulturních a sportovních akcí. Legendární byly dodávky pro spartakiádní cvičence, tedy zajištění občerstvení několika tisíců sportovců účastnících se hromadných vystoupení také na Strahovském stadionu,“ připomíná.

K základní příchuti Metro dezertu začaly velmi brzy přibývat i další varianty. „Jako speciální limitovanou edici pro oslavu padesátiletého jubilea zahájení výroby, jsme připravili Metro dezert s banánovou příchutí,“ doplnila Slezáková.