Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 600 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájených na větší kousky | 50 ml světlé sójové omáčky |
| 50 ml sezamového oleje | 80 ml rýžového vína Shaoxing |
| 4–5 plátků zázvoru | 1 lžička cukru |
| 6–8 stroužků česneku, nasekaných najemno | 1 hrst čerstvých lístků thajské bazalky |
POSTUP:
- Ve větší pánvi nebo woku zahřejte sezamový olej na středním plameni. Přidejte plátky zázvoru, česnek a restujte asi 1-2 minuty, dokud se nerozvoní. Dávejte pozor, aby se nespálily.
- Přidejte kuřecí maso a krátce ho opečte ze všech stran. Zalijte sójovou omáčkou, rýžovým vínem a přidejte cukr. Promíchejte, zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na mírný, přiklopte a duste asi 20 minut, dokud maso nezměkne.
- Sundejte pokličku, zvyšte teplotu a za občasného míchání nechte omáčku zredukovat, až bude hustá, lepkavá a krásně obalí maso - trvá to přibližně 5-8 minut.
- Na závěr vmíchejte lístky bazalky a krátce prohřejte, aby jen zavadly. Podávejte horké s miskou rýže.
