Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 3 velké mrkve | špetka skořice |
| 2 červené pomeranče | 1 stroužek česneku |
| 1 citron | 750 ml zeleninového vývaru |
| 1 lžíce olivového oleje | 200 ml kokosového mléka |
| 1 střední cibule | sůl a pepř dle chuti |
| 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru | |
| Na ozdobu: | |
| snítky čerstvé bazalky | |
POSTUP:
- V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte ji do měkka (asi 3-4 minuty). Poté přidejte nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor a restujte ještě další minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev, špetku skořice a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
- Vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud není mrkev měkká. Poté přilejte šťávu z červených pomerančů a citronu. Můžete také přidat nastrouhanou kůru z pomeranče a citronu pro intenzivnější chuť, ale stačí jen špetka.
- Přilejte kokosové mléko. Směs rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
- Dochuťte solí a pepřem podle svého vkusu. Polévku nalijte do misek a ozdobte snítkou čerstvé bazalky.
TIP: K chuti polévky se skvěle hodí i čerstvý koriandr.
