Článek
| INGREDIENCE: | |
|---|---|
| 600 g kuřecích prsou | 150 ml kuřecího vývaru |
| 250 g žampionů | 200 ml smetany ke šlehání |
| 1 větší cibule | 1 lžička dijonské hořčice |
| 1 lžíce hladké mouky | 5 snítek čerstvého tymiánu |
| 2 lžíce oleje | sůl a pepř |
| 1 lžíce másla |
POSTUP:
- Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Kuřecí prsa podélně překrojte na dva tenčí plátky. Osolte je, opepřete a přes sítko lehce poprašte moukou.
- V hlubší pánvi rozehřejte olej. Plátky na něm zprudka opečte z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte máslo a cibuli. Tu krátce opečte, přidejte žampiony a na vyšším ohni je restujte, dokud se z nich neodpaří většina vody a nezezlátnou. Přidejte hořčici a tymián, promíchejte, osolte a opepřete.
- Přilijte vývar a vařečkou odškrábněte ze dna pánve přípečky. Do pánve vraťte maso i se šťávou, kterou pustilo, a na mírném ohni několik minut poduste. Přilijte smetanu a ještě 2–3 minuty povařte, aby omáčka lehce zhoustla.
