Základem mlýnku je mlecí ústrojí buď z plastu, vhodné téměř pro všechny druhy koření včetně soli. Nerezové ústrojí je odolnější a ideální na koření, ale ne na mletí soli. Nerezová ocel by pod vlivem agresivní soli začala totiž časem rezivět.

Vrcholem kvality jsou mlýnky Peugeot. Kompletují se ručně a jejich spolehlivost výrobce garantuje celoživotní zárukou na mlecí mechanismus. Hrubost mletí u nich lze nastavit utažením korunky. Mlýnky vybavené systémem Select nabízejí šest přednastavených hrubostí mletí - od jemného prášku po pořádné kusy pepře.

Aktuální kolekce mlýnků se vyznačuje variabilitou designů a provedení. K mání jsou mlýnky dřevěné, ocelové, postříbřené mincovním stříbrem, akrylátové, lakované, klasických i moderních tvarů, elektrické na baterii nebo napájené ze sítě. Záleží jen na našem vkusu a stylu kuchyně.