Valentýnské koktejly od top-barmanky Kateřiny Kluchové

O speciálně umíchaný koktejl jsme poprosili odbornici na slovo vzatou – lektorku vzdělávacího barmanského projektu Bar Academy, Beefeater Ambassadorku a barmaid vyhlášeného koktejlového baru Hemingway (38. na světě) – Kateřinu Kluchovou.

Katka pro vás připravila tajemný drink Lupercalia. „K receptuře koktejlu mě inspirovala legenda, která říká, že svátek svatého Valentýna je odvozen ze svátku Lupercalia, který se slavil ve starověkém Římě. V předvečer tohoto dne byly do ‚urny lásky‘ vloženy lístečky se jmény mladých dívek. Každý mladý muž si poté vytáhl lísteček a dívka, jejíž jméno na něm figurovalo, se měla stát jeho miláčkem v následujícím roce,“ vysvětluje Katka a dodává:

„V koktejlu jsem chtěla spojit jeho historický původ s lehkými chutěmi současné doby a samozřejmě, protože jde o svátek zamilovaných, přizpůsobila jsem tomu i barvu. Ozdobou je pomerančová kůra a snítka myrty, která je starověkým symbolem lásky a šťastného manželství.“

Lupercalia
Koktejl

FOTO: projekt Bar Academy

Suroviny: 30 ml Beefeater ginu, 0,5 ml Ouza 12, 15 ml KwaiFeh lychee likéru, 10 ml Belvoir Elderflower cordialu, 30 ml brusinkového džusu, 10 ml vaječného bílku, šťáva z 1/8 limety

Postup: Všechny suroviny nadávkujeme do šejkru, vyšejkrujeme nejdříve bez ledu a poté s ním. Scedíme do vychlazené sklenky, ozdobíme a servírujeme.

Pro ty z vás, kteří by si ale chtěli spíše připravit něco jednoduššího, jsme připravili další koktejly, které každý z vás bez problémů připraví i doma.

 
Be Refresh (Osvěž se!)
Be Refresh (Osvěž se!)

FOTO: Beefeater

Suroviny: 4 cl Beefeater ginu, 1,5 cl likéru (případně sirup) s chutí černého bezu, 6 cl brusinkového džusu, ⅛ ks segmentu limety, tenký řez citronové kůry a snítka máty

Postup: Nižší tumbler (sklenici bez nožky; říkává se jí někdy whiskovka) naplňte kostkami ledu. Přidejte všechny tekuté přísady, promíchejte a ozdobte. Výslednou chuť si můžete – Vy nebo Váš host – upravit sami jednoduše zmáčknutím limety nad nápojem.

London Breeze
London Breeze

FOTO: Beefeater

Suroviny: 4 cl Beefeater ginu, 4 cl grapefruitového džusu, 6 cl brusinkového džusu, ⅛ ks segmentu limety

Postup: Tumbler o obsahu kolem 25 cl naplňte kostkami ledu. Přidejte všechny přísady a nad nápojem stiskněte limetu a vhoďte ji do dovnitř. Promíchejte… a vychutnejte si drink!

Martini Royale
Martini Royale

Suroviny: 5 cl Martini Prosecco, 5 cl Martini Rosato, led, plátek pomeranče na ozdobu

Postup: Do větší sklenice na víno vložte led, nalijte 5 cl Martini Prosecco a 5 cl Martini Rosato, poté promíchejte. Pro dokonalé sladění chutí obou ingrediencí je nutné dodržet popsané pořadí. Vermut je totiž těžší než sekt – proto je vhodné přidávat jej jako poslední. Na závěr dozdobte plátkem pomeranče.

 
Red moon
Red Moon

FOTO: Becherovka

Suroviny: 4 cl Becherovky Original, 10 cl rybízového džusu, soda, led
plátek pomeranče

Postup: Do sklenice naplněné po okraj kostkami ledu nalijte Becherovku,
rybízový džus a po okraj doplňte sodou. Na závěr ozdobte plátkem
pomeranče.

    
Valentine's Martini
Valentine's Martini

FOTO: Martini

Suroviny: 10cl Martini Rose Vermouth, 5cl šťávy z granátových jablek, zrnka z granátového jablka, soda, tonic nebo sprite na dolití

Postup: Sklenici typu long naplníme tříští nebo ledem, nalijeme 10cl Martini Rose Vermouth a 5cl šťávy z granátových jablek, přidáme zrnka z granátového jablka dle chuti. Dolijeme sodou, tonicem či spritem.

Jäger Lime
Jäger Lime

FOTO: Jägermeister

Suroviny: 8 ks limetky, sirup z cukrové třtiny, 2 drcené kostky ledu, 6 cl Jägermeistru, limetová šťáva
Postup: Sklenici typu long naplníme ledem a limetkou, nalijeme Jägermeistr a dolijeme limetovou šťávou.
 
Cuba Libre

Suroviny: 4 cl Cuban rumu Havana Club, 1 cl čerstvé limetové nebo citrónové šťávy, 4 cl sirupu Sodastream Cola, sodovka, řez limetky

Postup: Do sklenky typu long vložíme kostky ledu a přilijeme rum, čerstvou citrónovou nebo limetovou šťávu. Připravíme si vlastní sodovku tak, že v přístroji Sodastream nasytíme čerstvou, chladnou vodu na maximum, a tu následně ochutíme sirupem Cola. Vymačkáme řez limetky a vhodíme dovnitř nápoje. Vložíme brčko a míchátko.

Růžová planeta
Růžová planeta

Suroviny: 1 dcl Bohemia sektu nealkoholického, 25 ml jahodového likéru, 60 ml jahodového pyré, 15 ml citrónové šťávy, 1 lžičku cukru, led

Postup: Do sklenice na bílé víno nalijte 25 ml jahodového likéru a přidejte lžičku cukru. V další nádobě smíchejte jahodové pyré, citrónovou šťávu, přidejte trochu ledu a vše slijte do vinné sklenice. Nakonec nalijte decilitr šampaňského nebo sektu. Skleničku opět vyšperkujte. Růžovou planetu podávejte s krátkým brčkem.

 
Ivanina
Ivanina

Suroviny: 2 cl Sirupu Fruit de la Passion, 3 cl Moninu, 2 cl Cinzana Limetto, 4 cl Cappy ananas, Cappy černý rybíz, Bohemia Sekt Brut

Postup: Všechny suroviny kromě sektu důkladně promixujte v šejkru. Nalijte do vychlazené sklenky přes strainer a dolijte sektem. Zdobíme řezem ovoce.
Jäger Tonic

Suroviny: kostky ledu, 4 cl Jägermeistru, 12,5 cl Tonic Water, pomerančová kůra či kousky pomeranče dle chuti

Postup: Sklenici naplníme ledem, nalijeme Jägermeistr a poté tonic.

Strawberry Piňa Colada
Strawberry Piňa Colada

FOTO: František Petrák, Právo

Suroviny: 4 cl bílého rumu Havana club, 2 cl kokosového sirupu, 2 cl smetany, 1,5 dl ananasového džusu, čerstvé (mražené) jahody, plátek ananasu, physalis

Postup: Do koktejlové skleničky nasypeme ledovou tříšť. Rum, kokosový likér, smetanu, jahody, led a džus důkladně promícháme v šejkru. Z vychlazené sklenky vysypeme ledovou tříšť, nalijeme do ní hotový nápoj a ozdobíme.

Rumové osvěžení
Rumové osvěžení

FOTO: olivyzespanelska.cz

Suroviny: Španělské zelené olivy, tmavý víceletý rum, limetka, minerálka, máta, sirup

Všechny ingredience kromě oliv promícháme v míse. Olivy napícháme na koktejlová párátka, dáme do sklenice a před konzumací namočíme v rumové směsi.