Článek
Česká republika nedisponuje slanou mořskou vodou plnou rozmanitých dobrot, Češi si však tyto pokrmy dopřávají. Obliba mořských plodů u nás stále stoupá. „Od 0,8 kilogramu v roce 1993 jsme zhruba na konzumaci 8 kg na osobu v průměru ročně,“ tvrdí jeden z pořadatelů festivalu Jan Škoda.
„Cílem projektu je dokázat, že mušle můžou v Praze chutnat stejně dobře jako u moře. Jelikož přeprava od moře sem trvá pouze 18 hodin a závozy jsou třikrát týdně, čerstvost je stejná jako u moře,“ doplnil.
Za pár korun
Hodně lidí se tyto pokrmy zdráhá jíst, protože se obávají vysoké ceny. Mušle nejsou žádným luxusním nedostupným zbožím, ale chuťově výbornou, nutričně hodnotnou a zdraví prospěšnou součástí každodenního jídelníčku. Za 400 g mušlí na bílém víně zaplatíte v průměru okolo 300 korun. Samozřejmě záleží na restauraci.
Mušle jsou velmi jednoduché na přípravu.
Pozor na mrtvou mušli
Tato pochoutka se dá připravit na neuvěřitelné množství způsobů. Podle šéfkuchaře pražské restaurace Aureole Jiřího Krále jsou slávky i velmi jednoduché na přípravu. „Čím kratší dobu se dělají, tím lepší. Stačí šest minut a můžete podávat,“ usmívá se kuchař.
Jen si dávejte pozor při jejich přípravě, aby byly všechny zavřené. Jakmile je jen jedna otevřená, „otráví“ vám celé jídlo a vy pak skončíte se střevními potížemi.
Mušle budou přímo z moře vytažené.
Festival trvá od pondělí 23. do neděle 29. září, jsou do něj zapojeny desítky pražských restaurací, které jsou rozděleny do tří kategorií podle cenové dostupnosti a kvality na „luxury“, „bistro“ a „value for money“.