Podle listu probíhá totiž přijímací řízení s jednou, zatím nejmenovanou  příslušnic britské armády. Znamená to konec tradice dlouhé 522 let, kdy byla tato služba vyhražena mužům.

Strážcům Toweru se začalo říkat beefeater (člověk, který jí hovězí maso), protože denně dostávali masitou stravu. Původně se členem této elitní královské stráže mohli stát pouze zemani, nižší šlechtici při dvoře. Nyní se mezi ně mohou dostat pouze bývalí vojáci, kteří mají odslouženo 22 let a poddůstojnickou hodnost.

I ve svých pracovních, tj. tmavomodrých, červeně zdobených uniformách sami působí jako atrakce pro turisty, natož pak když se obléknou do svých slavnostních červenozlatých stejnokrojů, původných určených osobní stráž královských Veličenstev.

Mezi strážce Toweru však od dob krále Jindřicha VIII. patří také havrani, kteří mají také podle zvykového právo nárok na dávku masa denně.