Článek
„Ještě jsem se nesetkal s případem, že by sběrači medvědího česneku natropili v přírodě nějakou škodu. Snad jen kdyby na něj šli s kosou, vypadalo by to hloupě,“ řekl Právu Jiří Matuška z mikulovské Správy Chráněné krajinné oblasti Pálava.
„Před patnácti dvaceti lety nebyl o medvědí česnek takový zájem, jako je teď,“ dodal. Bylina má stejné vlastnosti jako kuchyňský česnek, ale bez jednoho vedlejšího účinku.
Využít lze listy i stonek
„Chutná a voní jako česnek, ale po jeho konzumaci nejste po česneku cítit,“ vysvětlil Václav Petrásek z Bořetic. Připomíná, že návštěvou v lese lze ušetřit za nákup drahého, často z Číny pocházejícího česneku v supermarketech.
„Chuť medvědího, neboli lesního česneku je jemná a pikantní. Využít lze listy i se stonkem a cibulky,“ dodal.
Jméno dostal zásluhou obliby u medvědů. Ti se po probuzení ze zimního spánku s oblibou vydávají na porosty divokého česneku, jenž jim po konzumaci pročistí útroby.
Pro zájemce o kuchyňské využití je nutné dodat, že efekt má rostlina především v syrovém stavu, sušením své vlastnosti ztrácí. Medvědí česnek se v lidovém léčitelství doporučuje na snížení krevního tlaku či proti chřipce.
O medvědím česneku se dozvíte i ve videu na Stream.cz - mrkněte na díl Tisíce lidí zajímá... o medvědím česneku, kde roste, zpracování, na co se používá.