Článek
Méně cukru, více vlákniny nebo obohacení o vitaminy a enzymy. Výrobci potravin se dlouhodobě snaží zlepšovat složení výrobků. Po lepších potravinách v regálech supermarketů čím dál více volají nejen odborníci na zdravou stravu, ale i běžní konzumenti.
Nová regulace ze strany státu
Vysoce průmyslově zpracované potraviny ale z regálů nezmizí, jsou už běžnou součástí jídelníčku lidí, a to mnohdy i ve velkém množství. Před těmito potravinami v posledních letech varuje i Světová zdravotnická organizace (WHO), z jejíchž doporučení často vychází EU včetně České republiky.
„V Americe letos v lednu došlo na zásadní rozhodnutí. Bylo jednoznačně řečeno, že základem stravy jsou kvalitní nezpracované základní potraviny. A konečně to někdo oficiálně řekl, že tam nepatří vysoce průmyslově zpracované potraviny,“ uvedl známý výživový specialista Petr Havlíček v podcastu MUDrování.
„Navíc se řeklo, že je potřeba přijmout nějakou regulaci ze strany státu. Že běžný konzument není úplně schopen se tím přestat stravovat,“ dodal.
Nejhorší jsou slazené nápoje
Největším donorem cukru ve stravě jsou podle Petra Havlíčka slazené nápoje. U nich si člověk běžně není schopen uhlídat, kolik cukru přijme. Ani produkty s označením zero nebo light nemusí být vhodnou náhradou. Jak potvrdil další z hostů podcastu MUDrování, odborník na mikrobiom Petr Ryšávka, umělá sladidla mají negativní vliv na mikroorganismy ve střevech.
I celosvětově oblíbené colové nápoje se tak dočkávají různých vylepšení – třeba přídavku vlákniny nebo možnosti fermentace. Petr Ryšávka promluvil o novince, která sice mírně pozmění chuť nápoje, ale také „požere“ cukr.
| RNDr. Petr Ryšávka, Ph.D., se dlouhodobě věnuje výzkumu mikrobiomu lidí a zvířat a vývoji probiotik určených k ovlivňování mikrobiomu střeva, kůže a dutiny ústní. Je autorem několika patentů a podílí se také například na vývoji probiotik pro onkologické pacienty. | |||
| Ing. Petr Havlíček je známý výživový specialista, který lidem pomáhá s hubnutím, jídelníčky a zdravou životosprávou. Působil jako poradce řady vrcholových sportovců, je autorem a spoluautorem mnoha knih zabývajících se výživou a zdravým životním stylem a byl/je odborným poradcem a moderátorem několika televizních pořadů. |
