Článek
Už jedna polévková lžíce této bylinky poskytne přibližně tři procenta doporučené denní dávky vitaminu A, který je důležitý pro náš zrak. Obsahuje také hodně vitaminu K, který přispívá k regulaci krevního tlaku a podporuje zdraví kostí.
Podle Národního institutu zdraví některé studie naznačují, že lidé, kteří pravidelně konzumují potraviny bohaté na vitamin K, mají pevnější kosti a nižší riziko zlomenin.
Díky vysokému obsahu vitaminu C a řady antioxidantů podporuje pažitka výkonnost našeho imunitního systému a pomáhá zpomalovat stárnutí.
Výzkumy publikované od počátku 21. století navíc ukazují, že pažitka obsahuje také dost látek s antibakteriálními a antivirovými účinky, takže se doporučuje i při léčbě drobných infekcí. A podle známého amerického botanika Christophera Hobbse z University of Massachusetts ji bylinkáři často doporučují také jako mírné diuretikum.
Síra, která pažitce dodává charakteristické aroma, posiluje játra, čímž napomáhá tělu s detoxikací. Pravidelné zařazování pažitky do jídelníčku tedy může být jednoduchým krokem k lepší celkové kondici.
V léčitelství se pažitka využívá více než 4 000 let. „Bylinkáři radí konzumovat ji při nachlazení, chřipce a ke stimulaci chuti k jídlu. V minulosti byla dokonce považována za afrodiziakum,“ dodává Christopher Hobbs.
Skvělá pomocnice
Pažitka má všestranné využití i při přípravě mnoha různých pokrmů. Dodává jídlu jemnou pikantnost a příjemnou, lehce křupavou texturu. Hodí se na pečené i vařené brambory, ladí s rybami, oblíbená je při zdobení chlebíčků a nejrůznějších chuťovek, pomazánek či dipů. I špetka pažitky dodá jídlu svěžest a zvýrazní jeho chuť. A jak ji uchovat co nejdéle čerstvou?
- V lednici: Nasekanou pažitku zabalte do vlhkého papírového ubrousku a vložte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku. Takto vydrží svěží několik dní.
- Ve vodě: Stvoly pažitky můžete postavit do sklenice s vodou jako květiny.
- Zmrazení: Pro delší skladování nasekejte pažitku nadrobno, vložte do tvořítek na led, zalijte vodou nebo olejem a zamrazte. Skvělé pro pozdější použití do polévek nebo omáček!
Jak ji pěstovat?
Pažitka je nenáročná bylinka, kterou si snadno vypěstujete i bez zahrady, stačí květináč na parapetu. Má ráda slunná místa, ale snese i polostín. Nejlépe se jí daří v propustné, lehce vlhké půdě. Semínka můžete vysévat od jara do podzimu, nebo si koupit již vzrostlou rostlinu v květináči.
Zálivka je důležitá, ale pozor na přemokření. Pravidelným seřezáváním pak podpoříte její růst a zhoustnutí.
ProŽeny.cz